Kayısı Nasıl Kurutulur Tarifi

Kayısı, hem yaş hem de kurutulmuş hali ile sevilerek tüketilen sağlıklı besinlerden biridir. Yazın gelişinin habercilerinden biri olan kayısı kurutulup saklandığında tüm yıl afiyetle tüketilebilir. Peki evde kayısı nasıl kurutulur? Tamamen doğal yollarla evde kayısı kurutmanın iki yöntemi bulunmaktadır: güneşte kurutma yöntemi ve fırında kurutma yöntemi.

Güneşte kayısı kurutma yöntemi kayısının suyunun güneşin altında buharlaşmasına ve sonuçta kayısın kurumasına dayanan oldukça basit bir yöntemdir. Çürük olmayan, çok yumuşak veya sert olmayan kayısıları seçin, iyice yıkayıp kurulayın. Ardından doğrudan güneş ışığı alan bir alana temiz bir bez serin. Kayısıları çekirdekli ve bütün bir halde bu bezin üzerine dizin ve 3-4 gün boyunca bekletin. Bu süre sonunda kayısıların üzerine elinizle bastırın. Çok hafif suyu çıkar duruma geldiği anda, elinizle sap kısmına bastırarak çekirdeğinin dışarıya çıkmasını sağlayın. Eğer çok yumuşacık bir haldeyken çekirdeğini çıkarmaya çalışırsanız içerisindeki etli kısmı da dışarıya çıkacaktır ve kayısılarınız olması gereken şekilde kurumayacaktır. Kuru kayısıları gün ışığında, rengi ve sertliği dilediğiniz duruma gelene kadar bekletin. Bu süre güneşin şiddetine bağlı olarak 5-10 gün arasında değişim gösterebilir.

Fırında kayısı kurutma yöntemine gelince, seçtiğiniz olgun kayısıları iyice yıkayın ve kurutun. Ardından kayısıları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt koyun ve kayısıları etli kısımları yukarıya bakacak şekilde tepsiye dizin. 70 derecede önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve bu ısıda kayısıları ara ara çevirerek ortalama 6-7 saat boyunca kurutun. Fırınınızın performansına göre bu süre biraz daha uzayabilir. Kayısılar yavaş yavaş suyunu kaybedip kuruyacaktır.  

Peki kuru kayısı nasıl saklanır? Evde kuruttuğunuz kayısıları buzlukta veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Kuru kayısıları buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetleri hava almayacak bir şekilde kapatın. Bu şekilde buzlukta 1 yıl boyunca muhafaza edebilirsiniz. Kuru kayısıları cam kavanozlara koyup kavanoz kapaklarını sıkıca kapatarak kuru, serin ve karanlık bir ortamda 5-6 ay boyunca da saklayabilirsiniz.

Kayısı gibi sevdiğiniz birçok diğer meyveyi de evde kurutarak her mevsim tüketebilirsiniz. Fırında meyve kurutmanın detayları da blog yazımızda!

Kuru kayısı, soğuk mevsimde elde edilemeyen taze meyvelere bir alternatiftir. Tazeden daha az besin içerir, ancak reçel ve kompostodan daha fazladır. Meyveler yapısı gereği hızla bozulur ve kuruma, minimum çaba, zaman ve para harcanırken ürünü korumanın en iyi yollarından biridir.

Kuru kayısının adı nedir?

Orijinal isimleri olan aşağıdaki çeşitleri vardır:

1. Kuru kayısı. Küçük kayısı çekirdekleriyle birlikte kurutulur.
2. O fısıldadı. Kayısının tam tersidir.
3. Kaisa. Meyvenin bütünlüğünü minimum düzeyde bozan küçük bir açıklığa sahip çekirdeksiz bir meyve.
4. Kuru kayısı. Çekirdeksiz kuru kayısı yarısı.
5. Ashtak. İçinde çekirdekçik bulunan bütün meyve.

Kurutma işlemine geçmeden önce, sonunda ne tür bir ürün elde edilmesi gerektiğine dair bir fikrinizin olması tavsiye edilir.

Kökeni hikayesi

Meyve şeftali ile birlikte Çin'den Orta Asya'ya geldi. Bundan sonra Ermenistan'a getirildi. Sonraki yol, kayısının Ermeni elması olarak adlandırıldığı Yunanistan'da yatıyordu. Bu nedenle, Ermenistan uzun zamandır meyvenin doğum yeri olarak kabul edildi.

Daha sonra Ermeni elması Roma'ya getirildi, bununla ilgili bilgi o dönemin yazarlarının yazılarında bulunur. İtalya'dan meyve, güney Avrupa'ya yayıldı. Sonra Ukrayna, Rusya, İngiltere, Polonya ve Almanya'ya gitti.

Meyve seçimi

Kaliteli bir ürün elde etmek için hammaddelere büyük önem verilmektedir. Kuru kayısılar için yoğun ve çok sulu olmayan etli çeşitli kayısılar seçilir.

İkiye bölündüğünde kemik kolayca çıkarılmalıdır.

Meyve hasarsız ve olgunlaşmış olmalıdır. Küçük olanlar kayısı için kullanılır ve küçük kusurlarla - kızarır. Meyveler yağışsız ılık bir günde hasat edilir.

Kayısı için kurutma yöntemleri

Kurutulmuş meyveleri çeşitli şekillerde alabilirsiniz. Maksimum miktarda besin ve zengin rengi korumanıza izin verdiği için her seçenek kendi içinde iyidir.

Doğal temiz hava kurutma

Meyve için en iyi yer karanlık bir açık alandır. Oda kapalıysa havalandırılmalıdır. Kurutma alanı toz ve egzoz dumanlarından uzak olmalıdır.

Açık havada kurutma birkaç aşamaya ayrılmıştır. Başlangıçta meyve bir hava akımı veya rüzgarda gölgede tutulur. Daha sonra doğrudan güneş ışığına maruz kalabilirler.Kuruma süresi meyvenin büyüklüğüne ve hava durumuna bağlıdır.

Gazlı fırında

Meyveler, bir tel raf veya fırın tepsisine tek kat halinde serilir. Önce 40-50 derece sıcaklıkta kurutma gerçekleşir. Daha sonra kademeli olarak 60-75 dereceye getirilir. Meyvelerin eşit şekilde kurumasını sağlamak için kayısılar periyodik olarak alt üst edilir.

Meyve suyu yüzeye yapışabilir. Bunu önlemek için kayısılar parşömen üzerine serilir. Tek bir yaklaşımla farklı miktarlarda meyve kurutulur.

Hazır kayısılar elastik bir yapıya sahip olmalıdır. Basıldığında meyve suyu çıkmamalıdır. İşlem tipik olarak 10 ila 12 saat sürer.

Airfryer ile nasıl kurutulur

Cihaz doğrudan fırının ve elektrikli kurutucunun yerini alır. Konveksiyonlu fırın prensibine göre çalışır. Etkili kurutma, güçlü bir fan ve sıcak havayla ısıtma ile gerçekleştirilir. Prosedür nasıl gidiyor:

1. Hazırlanan meyveler ızgara yüzeyine serilir.
2. Birbirleriyle temas halinde olmamaları gerekir.
3. Cihazda sıcaklık 55 ila 70 derece arasında ayarlanmıştır.
4. Bitmiş kısım çıkarılır ve ızgara yeni meyvelerle doldurulur.

Kayısıların bir döngüde kuruma süresi yoksa kurutma işlemi tekrarlanır.

Elektrikli kurutucuda

Cihaz, meyvelerin yerleştirildiği birkaç kademeye sahiptir. Hammadde yerinde olduğunda cihaz açılır. Başlangıçta, yüksek sıcaklık ayarlanmadı - 50 derece yeterli olacaktır. Kayısı biraz kuruysa sıcaklık 70-80 dereceye yükselir.

Kuruma süresi genellikle 35-45 saattir. Görünüm tatmin ediciyse ve yeniden kurutma gerekmiyorsa meyve muhafazaya gönderilir.

Mikrodalgada

Cihaz kayısı kurutmak için tasarlanmamıştır. İçinde çok az yer var, bu yüzden büyük bir parti sığmayacak. Mikrodalga işlemi, fan olmaması nedeniyle meyveleri kurutmak için endike değildir. Kayısıların mikrodalga ışınlarının etkisi altında pişirilme olasılığı daha yüksektir.

Kayısı nasıl kurutulur?

Meyvelerin tamamen kurutulması ve ikiye bölünmesi mümkündür. İstenirse kemik çıkarılır ya da kaldırılmaz. Bu nüanslar kişinin yeteneklerine ve zevk tercihlerine bağlıdır.

Kemik ile

Kayısı veya kuru soğan elde etmek için açık havada kurutulması tavsiye edilir. Bu amaçla elektrikli aletler kullanıyorsanız, kurutma işlemi sırasında pulpa kemiğe sıkıca yapışır. Kuru meyve kullanırken veya tüketirken ondan kurtulmak zordur.

Açık havada kurutmanın en iyi yolu meyveyi ağacın üzerinde bırakmaktır. Ardından güneşte yeterince zaman geçirmiş hazır olanları toplayın. Kayısı dallara iyi yapışmaz ve dökülürse bir ipe bağlanır ve kurutulur.

Çekirdeksiz

Hem açık havada hem de fırın, elektrikli ızgara ve diğer cihazlar yardımıyla yarıya kadar kurutulur. Meyveler kemiği çıkarılmış olarak bütünse, fırın veya elektrikli kurutucuda kurutulduğunda kaliteli bir ürün elde edebilirsiniz. Yüzeyler yavaş yavaş meyve ile doldurulur. Birbirlerine yapışmamaları için aralarında boşluk olmalıdır.

Kuru kayısı evde nasıl saklanır?

Kuru meyveler için uygun bir kap, nefes alabilen kumaştan yapılmış bir cam kavanoz veya torbadır. İlk durumda, doğrudan güneş ışığı almayan karanlık bir oda olabilir. İkincisi, bir dondurucu veya buzdolabı kapısı var.

Lifli yiyeceklerin tok tutma özelliği ile kilo vermeye yardımcı olduğu bilimsel olarak ispatlanmıştır. Yarım su bardağı kuru kayısı, 4,7 gram lif, 157 kalori ve nerdeyse sıfır yağ içerir.

Güneşte kayısı kurutma yöntemi

1.Adım

Kayısıları yıkayıp, süzün. Bol güneş alan yere çarşaf serin, kayısıları hafif aralıklı olarak yan yana dizin. Balkonunuz iyi güneş alıyorsa orada da kurutabilirsiniz.

2.Adım

2-3 gün sonra sıra kayısıların çekirdeklerinin çıkarılması işlemine gelir ki, halk arasında buna "pırtlama" denir. Bu işlem oldukça basittir. Kayısıyı sap kısmına doğru hafifçe bastırıp çekirdeklerin çıkması sağlanır. Tüm kayısıların çekirdekleri çıkarılıp, çekirdeksiz hale getirilir. Kayısılar suyunu emmeden çıkarmaya çalışırsanız içi dışına çıkar, suyu akar. Çekirdekleri çıkarmak için geç kalırsanız bu sefer de kurur, içine yapışır çıkmaz. 3. - 4. gün çekirdeğini çıkarmak için uygun süredir. Kayısıya bastığımızda suyu çıkıyorsa acele etmeyin, o tat içinde kalsın, çeke çeke kuruması lazım, ne zaman içi dışına çıkmadan çıkıyorsa o zaman çekirdekleri çıkarın.

3.Adım

Çekirdeksiz kayısıları tekrar çarşafa dizip, güneşlenmeye bırakın. Akşamları içeri almayın, yağmur yağmadıkça dışarıda kurusun. Böcek, sinek vs varsa, kayısıların üzerini incecik bir örtüyle örtebilirsiniz.

4.Adım

Bundan sonra yapmanız gereken kayısılar kuruyana kadar beklemektir. Ara ara gidip kayısıları ters yüz edip, güneş görmeyen yerlerin de kurumasını hızlandırabilirsiniz.

5.Adım

Kuruttuğunuz kayısıların rengi kuruyemişçilerde satılandan daha kolay olacaktır şaşırmayın, çünkü kuruyemişçilerde satılan kayısılar kurutulurken, kükürtleme yöntemi olan kimyasal işlem uygulanır.

6.Adım

Kayısılar kupkuru, taş gibi olana kadar kurutulmalıdır. Kayısıların kuruması havanın sıcaklığına göre yaklaşık 1 hafta sürecektir. Kurumuş olan kayısıları bez torbada veya cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz.

7.Adım

Kurutulan kayısılar sert olup yemesi güç olacağından, yemeden önce 5 dk suda bekletip suyunu süzün, ardından 1-2 saat biraz kendi haline bırakın, kayısılar yumuşayıp yenilecek kıvama gelecektir.

Kuru Kayısının Kalorisi, Kuru Kayısı Zayıflatırmı Yoksa Kilo Yaparmı? Tıklayınız

Fırında kayısı kurutma yöntemi

1.Adım

Kayısıları yıkayın, ortadan kesip çekirdekleri çıkarın.

2.Adım

Fırın tepsisine fırın kağıdı serin, kayısıları kabuklu kısmı tepsiye gelecek şekilde dizin. 10-12 saat pişirin. 1-2 saatte bir alt üst çevirin.

3.Adım

Cam kavanozda kuru ve serin yerde muhafaza edin.

Kayısı Diyeti Diyet Listesi İle 4 Günde 4 Kilo Zayıflayın Tıklayınız

Elma Kurusu Nasıl Yapılır? Güneşte Ve Fırında Elma Kurutma Yöntemi Tıklayınız

Armut Kurusu Nasıl Yapılır? Güneşte Ve Fırında Armut Kurutma Yöntemi Tıklayınız

Erik Nasıl Kurutulur? Resimli Anlatım Tıklayınız

Patlıcan Nasıl Kurutulur? Resimli Anlatım Tıklayınız

Kabak Çekirdeği Nasıl Kurutulur Ve Nasıl Kavrulur? Resimli Anlatım Tıklayınız