Arda Poğaça Yapımı
KANALA ABONE OLUN: seafoodplus.info?sub_confirmation=1 WEB SİTEMİZ: seafoodplus.info seafoodplus.info'DAN TAKİP ET: seafoodplus.info Peynirli Dereotlu Poğaça Malzemeleri gr. tereyağı – erimiş 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt Tuz 1 adet yumurta 1 yumurta akı 1 paket kabartma tozu 5 su bardağı un gr. beyaz peynir – rende ½ bağ dereotu Üzeri için Malzemeler 1 yumurta sarısı Tüm sıvıları bir kaba koyup iyice karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta eleyip sıvı karışıma ekleyin, ardından beyaz peynir ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip, tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurun. Hamur hazır olduktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar kopartın. Hamuru elinizin içinde düzleştirerek açın ve ardından ikiye katlayın ve tekrar ikiye katlayıp muffin tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısını çok az su ile açın ve fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürüp, önceden ısıtılmış derecelik fırında 30 dakika pişirin. Arda Türkmen; bu programda "Peynirli Dereotlu Poğaça", "Mercimekli Kısır"" ve "Elmalı Pay" tariflerini sizlerle paylaşıyor. Arda Türkmen, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle her Cumartesi ve Pazar TV8 ekranlarında.
•••
Arda'n&#x;n Mutfağ&#x; - Rustik Poğaça Tarifi - Rustik Poğaça Nas&#x;l Yap&#x;l&#x;r?
Rustik Poğaça
MALZEMELER
5 su bardağı un
Tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
gr. tereyağı - erimiş
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın akı
İç Harcı için;
- gr. beyaz peynir
8 - 10 adet siyah zeytin - çekirdekleri çıkartılmış
8 - 10 adet çeri domates
1/2 bağ dereotu
Kuru nane
Pul biber
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Kalın tuz
YAPILIŞI
Un, tuz, mahlep ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına alın ve karıştırın.
Ortasını açın ve eritilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta ve yumurta akını ilave edip önce çatalla, ardından kıvam alınca elinizle iyice yoğurun.
İç harç için;
Domatesleri bir bıçak ya da bir kürdan yardımıyla fırına dayanıklı cam kaba koyun ve ısıttığınız fırında içindeki suyunu kaybedene kadar pişirin.
Beyaz peyniri ezin.
Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın.
Dereotunu ince kıyın.
Fırından çıkardığınız domatesleri de ince kıyın.
Ardından içerisine kuru nane ve pul biber ekleyip, her şeyi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
İç harç için olan bütün malzemeleri hamurunuza katın ve yoğurun.
Ardından her biri ortalama 80 gr olacak şekilde hamurunuzdan parçalar koparın.
Elinizle yuvarlak şekil verin ve fırın tepsinize dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, kalın tuz serpin ve derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Arda'nın Mutfağı'da neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda'nın dokunuşları! Arda'nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor!
Maya için Malzemeler
1 paket ( 42 gr. ) yaş maya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Hamur için Malzemeler
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
gr. margarin – oda sıcaklığında
Tuz
1 su bardağı sıvı yağ – hamuru açmak için
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Bir kasede süt, toz şeker ve yaş mayayı şeker ve maya eriyinceye kadar iyice karıştırın.
Derin bir kaba unu koyun, ortasına havuç açın mayalı karışımı ve tuz hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırmaya başlayın. Bu arada hamura kenarlarından tuz ilave edin ve birleşene kadar çok az yoğurun.
Hamur hazır olunca üzerini streç filmle kaplayıp mayalanması için 30 dakika bekletin.
Ayrı bir kaseye sıvı yağ koyun, mayalanan hamurunuzu elinizi önce sıvı yağa batırarak içindeki hava çıkana kadar yoğurun aksi taktirde hamur elinize yapışacaktır.
Hamurdan elinizi sürekli yağlayarak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Mutfak tezgahınızı yağlayın, hamur toplarından birini tezgaha koyup üzerine sıvı yağ süsün parmaklarınızla hamuru genişletin ve zarf gibi katlayın. Ardından parmaklarınızı tekrar yağa batırın ve biraz önceki gibi hamuru açıp yağlayıp yeniden zarf gibi katlayın. Son olarak hamura top şekli verip yağlı kağıt serili pişirme tepsinize dizin.
Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra parmaklarınızla üzerilerine hafifçe bastırın ve yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler yapın.
Önceden ısıtılmış derecelik fırında 25 – 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Etiketler: