Mantarlı Tavuk Çorbası Oktay Usta
Tavuk Suyuna Mantar Çorbası
Tavuk Suyuna Mantar Çorbası
Malzemeler
► 600 gr. kültür mantarı
► 1 adet kırmızı soğan
► 4 çorba kaşığı tereyağı
► 2 çorba kaşığı un
► 4 diş sarımsak
► 5 dal taze kekik
► 4 su bardağı tavuk suyu
► 1 su bardağı süt
► Yarım su bardağı krema
Tavuk Suyuna Mantar Çorbası Tarifi:
Mantarları fırça ya da temiz bir bez yardımıyla iyice silin ve ince ince 
doğrayın. Mantarları ve tereyağını tencereye koyun ve yüksek ateşte mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Küp doğranmış kırmızı soğanı ve sarımsağı ilave edin ve karıştırarak soteleyin. Unu ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun. Taze kekik ve tavuk suyunu ekleyin. Karıştırarak 20 dakika kaynatın. Piştikten sonra sıcakken, süt ve kremayı tencereye ekleyin. Maydanoz dalları ile süsleyerek servis yapın.
Tweetle
OKTAY USTA'DAN Köri Soslu Tavuk
Köri Soslu Tavuk malzeme listesi;
- -1 bütün tavuk göğsü
- -1 su bardağı krema
- -1 çay kaşığı köri
- -Tuz,
- -karabiber -
- -3 çorba kaşığı zeytinyağı
- -Kaşar peyniri
- Makarnası için;
- -Yarım paket penne makarna
- -2 çay kaşığı zerdeçal
- -Tuz -2 çorba kaşığı tereyağı
- -Sıcak su
Salatası için;
- -Mevsim yeşillikleri
- -Mısır
- -Zeytin
- -Domates
- -Havuç
- -Zeytinyağı
- -Limon
Köri Soslu Tavuk yapılışı;
Tavukları kuşbaşı doğruyoruz. Tavaya yağı döküyoruz. Tavukları üzerine ekleyip yüksek ateşte pişiriyoruz. Yan tarafa makarnayı haşlanması için koyuyoruz. Sıcak suyu ve makarnayı ekledikten sonra tuzu ve zerdeçalı ekliyoruz. (Video da tereyağını önce eklemiştik fakat sonunda koysak daha iyi netice alırsınız.) Tavukların üzerine 6-7 dk sonra kremayı döküyoruz. Daha sonra köri, tuz, karabiber ekliyoruz. İki dk kaynattıktan sonra kaşar peyniri rendesini ekliyoruz. Kıvamını video da gördüğünüz gibi koyulaştırıyoruz. Salatası için; yeşillikleri, havuç, mısır, domates, tuz, zeytinyağı, limon ekleyerek karıştırıyoruz. Sunum aşamasında kayık tabaklara tavuk, makarna ve salata yan yana gelecek şekilde servis ediyoruz. Not; isterseniz tavuğa mantar da ekleyebilirsiniz. Tavuk ortalama olarak yüksek ateşte 7-8 dk pişiyor. Hepsini aynı anda ocağa alırsanız hemen hemen aynı dakikada pişer. Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...
Back to blog