Pancarlı Turşu Yapımı

Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?

seafoodplus.infoım: Pancarları bol suda yıkayın. Ve kabuklarını çok ince bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Suyun önünde soyup ikiye böldüğünüz soğanı ise piyaz doğrayın. Ardından sarımsakları da temizleyip bütün olarak ayıklayın.

seafoodplus.infoım: Orta boy bir tencerede pancarlarınızın üzerini az geçecek şekilde su ekleyin. Turşuyu yaparken de bu suyu kullanacağınız için 5–10 dakika pancarlarla birlikte kaynayan bu suyu sakın dökmeyin.

seafoodplus.infoım: Sertliği giden pancarları süzerek ayrı bir kaba alın.

seafoodplus.infoım: Pancarları haşladığınız suya kaya tuzunu ve üzüm sirkesini ekleyip karıştırın. Su zaten sıcak olduğu için malzemeler eriyecektir.

seafoodplus.infoım: Cam kavanozunuza sarımsak ve kırmızı soğanları koyun ve kişniş tohumu ile karabiberi de ekleyin. Ardından pancarları koyun. Hazırda bekleyen salamura karışımını da ekleyerek kavanozunuzun ağzını çok sıkı bir şekilde kapatın.

seafoodplus.infoım: Güneş görmeyen bir yerde gün muhafaza edin. 7. günün şafağında turşunuz yenmeye hazır.

Pancar turşusu tarifi doğru olarak hazırlandığında sağlık açısından bir çok fayda sağlamaktadır. Pancar turşusunun faydalarını sizler için araştırdık. İşte pancar turşusunun sağlığınıza olan faydaları…

Pancar turşusunun faydaları

1- Antioksidan deposu
Ham pancarın harika bir besin kaynağı olduğu ve kandaki oksijen seviyesini arttırdığı düşünülmektedir.
2- Uykusuzluk için birebir
Pancar içerisinde bol miktarda kolin bileşeni içermektedir. Kolin kas hareketi, zihinsel işlevler ve uykusuzluk problemleriyle savaşır.
3- Pancar anti kanser özellikleri ile tanınır ve bir çok kanser çeşidine yakalanmamak için bünyenin direncini arttırır. Pancarın içerdiği anti kanserojen bitkisel besinler kanserle mücadelede yardımcı olabilir.
4- Yapılan bir çok araştırma kabızlık sorunun giderilmesi ve ateş düşürücü özelliğinin olduğu yönünde umut verici bilimsel araştırmalar sonucu vardır.

Afiyet olsun!

Pancar turşusu turşu tarifleri arasında en kolay yapılanı ve çarçabuk sofraya konulanı. Biz çok seviyoruz.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Garnitürler , Kış Hazırlıkları , Meze Tarifleri

Kolayca hazırlanabilen, şifa dolu ve lezzetli turşulardan birisidir pancar turşusu&#; Kıpkırmızı rengiyle ister dilimi bütün olarak; isterseniz de minik doğrayarak mezelerinize, salatalarınıza renk katabilirsiniz 😉

Pancar Turşusu Malzemeleri:

• 1 kg kadar kırmızı pancar
• 1 adet soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Bir tutsam ince kıyışmış dereotu
• 1 su bardağı sirke (üzüm sirkesi de olur; beyaz sirke de olur)

Pancar Turşusu Yapılışı:

Pancar turşusu yapımı için öncelikle kavanozlarımızı ve kapaklarımızı kaynar su içinde kaynatarak kavanozlarımızın hijyenik olmasını ve pancar turşusunun bozulmadan uzun süre dayanmasını sağlıyoruz.

Pancarlarımızın kabuğunu incecik soyuyoruz.

Daha sonra pancarlarımızı dilimliyoruz. (ister küp küp; ister yarım ay)

Üzerini geçecek kadar (1 parmak geçse kâfi) içme suyu ekliyoruz.

Tenceremizi kaynamaya bırakıyoruz.

Hafif yumuşayan (hafif dişe dokunur şekilde yumuşamalı) pancarlarımızı kevgir yardımıyla tencereden alıyoruz ve tenceredeki haşlama suyunu kesinlikle dökmüyoruz.

Bir yandan da kavanozlarımıza koyacağımız diğer malzemelerimizi hazırlıyoruz (Kabukları soyulmuş bütün sarımsak; iri doğranmış soğan; ince kıyılmış dereotu, kaya tuzu, sirke)

Kavanozun dibine biraz pancar dilimleri koyuyoruz. Üzerine soğan ve sarımsak ekliyoruz.

Üzerine tekrar pancar koyuyoruz.

Sıra geldi suyunu koymaya; bunun için tencerede kalan pancar suyunun yarısını alıyoruz (hepsi fazla gelecektir) ve içine sirke ve kaya tuzu ekliyoruz; karıştırıyoruz. Kavanozlarımıza bu suyu pay ederek; kavanozlarımızı ağzına kadar dolduruyoruz. Kıyılmış dereotunu en üste koyarak işi bitiriyoruz.

Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp; bir gün boyunca kavanozumuzu ters çevirerek bekletiyoruz.

Pancar turşusunu güneş görmeyen, serin bir yere kaldırabilirsiniz 😉

Bu arada pancar turşusu 2 gün sonra yemeye hazır hale gelecektir 😉

Afiyet olsun&#;

Pancar turşusu en pratik ve lezzetli turşulardan biridir ancak kıymeti nedense pek bilinmez. Tam mevsimi olan, pırıl pırıl rengi ve doyumsuz lezzetiyle damaklarda iz bırakan kırmızı pancarın turşusunun tam kıvamında olması için muhteşem tarif yazımızda.

Uzmanlar koronavirüse karşı bağışıklığı güçlendirmenin önemli olduğunu vurguladı. Bağışıklığı güçlendirmenin en iyi yolu da besinlerde geçiyor. Birçok besin içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendirerek vücudumuza sağlık verirler. Besin değeri ve antioksidan değeri yüksek olan besinler vatandaşlar tarafından araştırılıyor.

Beslenmenin sağlık ve yaşam kalitesi açısından en önemli unsur olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Büşra Atmaca, "Corona virüse karşı bağışıklık sistemimizi güçlendirmek amaçlı probiyotikten zengin besinlere önem vermemiz gerekecek. Kırmızı pancar anti oksidan özelliği yüksek bir besin. Aynı zamanda da demir ve A vitamini açısından yüksek. Yine kırmızı pancar vücudumuzun oksijenlenmesini artıran bir besin. Solunum yolu sıkıntılarında oldukça önemli olduğunu düşünüyorum" dedi.  Kırmızı pancar, besleyici ve faydalı bir kök sebzedir. Doğal antioksidan özelliği vardır ve kansere karşı koruyucudur.  

PANCAR TURŞUSUNUN FAYDALARI NELER?

• Turşulama işlemi ile pancarın tazeliğini koruyabilir ve taze pancarın içerdiği vitaminleri ve mineralleri herhangi bir hasara uğratmadan saklayabilirsiniz.
• Kırmızı pancar turşusunu günlük hayatta tüketmek kilo vermeye, kemikleri korumaya, kan basıncını düzenlemeye ve kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur.

• Rengiyle ve lezzetiyle sofralarımıza renk katan kırmızı pancar, antioksidan ve mineral açısından zengin bir besin. Bu sağlıklı yiyecek çiğ veya turşu olarak tüketilebileceği gibi yemeklere de eklenebilir. 
• İçeriğinde A, B6, B12, C, E ve K vitaminleri bulunmaktadır. Aynı zamanda fosfat ve potasyum gibi birçok mineral içeren pancar kansere karşı koruyucu görevi yapmaktadır.
• Pancar betalain denilen fitonutrientler içerir. Bu madde kalp damar hastalıkları gibi kronik hastalıkları da engelleyebilir.

İLİŞKİLİ HABERKırmızı pancarın faydaları nelerdir? Ender Saraçoğlu'ndan kırmızı pancar önerisi

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU NASIL YAPILIR?

Kış aylarında çok sevilerek yenilen turşulardan pancar turşusunu yapmak çok kolay. Pancarın sağlığımız açısından da faydaları saymakla bitmez. İçeriğindeki vitamin ve minerallerle kalp sağlığından cilt bakımına kadar pek çok alanda bizlere fayda sağlıyor. Gelin hep birlikte bu faydalı pancarın turşunu hazırlayalım. Sofralarınızda baş köşeye koyacağınız bu turşuyu sevdikleriniz de severek yiyecekler.

Püf Noktası:

• Pancarların sertliğine dikkat ederek haşlama süresini kendiniz ayarlayın.
• Turşunuzu kurarken kaya tuzu kullanın.
• İnce tuz kullanırsanız turşunuz çok daha erken erir.
• Güneş almayan ve serin bir yerde bekletin.

PANCAR TURŞUSU TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilogram kırmızı pancar
diş sarımsak
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

İLİŞKİLİ HABEREn kolay fasulye turşusu nasıl yapılır? Erimeyen taze fasulyeden turşu tarifi

YAPILIŞI

Pancarları fırçayla iyice yıkayın çünkü soymadan pişirecek ve pişirme suyunu kullanacaksınız.

Temizlediğiniz pancarların kök ve yapraklarını kesin. (Yaprak ve sapları atmayın, ıspanak gibi kavurup nefis bir yemek yapabilirsiniz.)

Üzerini 2 parmak geçecek kadar suyun içinde pancarlarınızı haşlayın.

Haşlanan pancarları sıcakken incecik soyun ve irice doğrayın.

Pancarları kavanoza alın, sarımsakları da parçaya bölüp kavanoza ekleyin.

Pancarların haşlama suyuna sirkeyi, şekeri ve tuzu ilave edip karıştırarak eritin.

Bu suyu kavanoza ilave edin ağzını sıkıca kapatın.

Oda sıcaklığında 2 gün beklettiğinizde turşunuz yemeye hazırdır.

Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirip kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.

Afiyet olsun