Pirinç Unlu Muhallebi Bebekler Için

Pirinç ve pirinç unu içeren tarifleri hemen hemen hiç paylaşmıyorum. Hem okuduklarım hem güvendiğim doktorların tavsiyesi beni kendisinden pek soğuttu. Sİzler için de sebeplerini paylaşmak isterim. Ama rica ederim &#;biz nasıl büyüdük&#; ile başlayan yorumlar yapmayalım. Yeni bilgilere açık olalım. Üzgünüm ki doğa da hiç bir şey bizim küçüklüğümüzde ki gibi değil , araştırmalarda o dönemde olduğu kadar kısıtlı ve ulaşılması zor değil.
Ek gıdaya başlayan bebeğin ilk yiyeceklerinden biri pirinç unu veya pirinç olmamalı. Bizlerin bile tüketimde kısıylama getirmemiz gerek pirinci kendi ellerimizle kase kase bebeklerimize vermemeliyiz.
Pirinç yetiştirilme tarzı sebebiyle toprakta bulunan ağır metalleri bünyesinde toplar. Özellikle de arsenik. Türkiye de bulunan bır çok pirinç ise Çin ve uzak doğudan gelir. Bu ülkelerin de su ve hava kirliliği problemi çok büyük. Yanı pirinçleri kat kat daha fazla ağır metal içerir. Türkiye de pirinç üretimi var ama bizim nehirlerin ve sulama sularının durumu ortada. Onkoloji Kanserle Savaş Derneği Başkanı Mahmut Özpınaririnç pirinç kanserojendir , tüketmeyin diyor. Pirincin rengi vs de farketmiyor. Lösev&#;in paylaştığı bir araştırma &#;Dartmouth Üniversitesin’de yapılan bir çalışmaya göre, kahverengi pirinç şurubu ile yapılan bebek mamasında yeni diğer formüllere kıyasla 30 kat daha fazla arsenik bulunabilir. Çevre kimyageri Brian P. Jackson’ın yönettiği araştırmacı ekip, 17 bebek mamasını incelediler. Vardıkları sonuç oldukça ilginçti: Kahverengi pirinç şurubu ile yapılan bebek mamaları diğerlerinden 20 ile 30 kat arası daha fazla arsenik içeriyodu.
Kahverengi pirinç şurubu ile tatlandırılan bir tane organik mamada Çevre Koruma Ajansı’nın içilebilir suda belirlediği arsenic , orandan 6 kat fazla çıktı&#;
Pirincin genel durumu böyleyken , o pirinç alınıyor , işleniyor , beyazlatılıyor , un haline getiriliyor , rutubetlenmemesi için topaklanmaması için de ayrıca bir işlemden geçiyor. Ben pirincin bunlardan sonra faydası kaldığına inanmıyorum. Ayrıca pirinçten alıp başka yiyeceklerden alamayacağı bir şeyde yok. Ha faydasının kaldığını varsayalım bu durumda da risk almaya değmez bence. Onun yerine daha besleyici olan yulaf ve tam irmik tercih edilebilir. Kültürel özelliklerden sebep bizler zaman zaman pirinci kullanıyoruz ama özellikle 1 yaş üstü bebekler aile sofrasına dahil olduğunda pirinci sofrada mümkün olduğunca az bulundurmalıyız. Aile içi tüketimimiz de fastfood yiyeceklerde olduğu gibi sınırlı olmalı.
Sadece bebekler değil. Özellikle anne adaylarının da pirinçten uzak durmasında fayda var;
&#;ABD&#;nin Hanover kentindeki Dartmouth tıp fakültesi bilim adamları, Diane Gilbert Diamond başkanlığında yaptığı ve sonuçları Amerikan Bilim Akademisinin dergisi PNAS&#;ta yayımlanan araştırmada, hamile kadınların idrarındaki arsenik oranını inceledi.Günde yarım fincan pişmiş pirinç tüketen hamilelerin idrarında arsenik oranının belirgin olarak arttığını belirten bilim adamları, arseniğin doğmamış bebeğe ciddi zarar verebilen bir madde olduğuna dikkati çekti.&#;
Ayırıca pirincin içerdiği arsenik miktarını denetleyen sınırlandıran bir mekanizma da yok!
Sevgiler efenim
Özden Kaşkar Duran

Merhaba Güzel Dostlarım,

Muhallebi özellikle pirinç unu muhallebisi ek gıdaya ilk geçişte yapılması ve yedirilmesi gereken bir tariftir. Çoğu anne seafoodplus.info kadar anne sütü dışında hiçbir şey denetmek istemez. Bence seafoodplus.info sonra hafif hafif sulu bir şeyler tattırabiliriz.  Ben kendi bebeğime öyle yapıyorum çay kaşının ucu ile onun ağız tadını bozmayacak şekilde çorba, yoğurt vs. tattırıyorum.

4 ve seafoodplus.infoında az şekerli muhallebi yapıp bebeğimize denetebiliriz mesela. Tabii bunda da şuna dikkat edelim  ve muhallebiyi günde bir defadan fazla denetmeyelim.

Pirinç Unu Muhallebisi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 çay kaşığı pirinç unu,
• 1 çay bardağı su veya süt,
• 1 çay kaşığı tereyağı veya zeytinyağı,

Hazırlanışı

1 çay bardağı su veya süte tepeleme pirinç ununu karıştırın ve pişirin. Kısa süre yoğunlaşan karışıma 1 çay bardağı tereyağı veya zeytinyağını ekliyoruz. Kıvamı yumuşak bir kıvam alana kadar dilerseniz devam sütü veya anne sütü ekleyebilirsiniz. İsterseniz tatlandırmak için şekerde koyabilirsiniz.

Diğer Aylık Bebek Menüleri;

Bebek İçin Pirinç Unu Muhallebisi yazımı okudunuz. Bunların dışında eklemek istedikleriniz varsa yoruma yazabilirsiniz.

Keyifli günler dilerim.

Armutlu muhallebi malzemeleri

• 2 tatlı kaşığı pirinç unu (esmer pirinç unu tavsiye edilir)
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı anne sütü
• Yarım armut

Armutlu muhallebi hazırlanışı

Pirinç unu ve su kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan dakika sonra ocak söndürülür. Armut yıkanır, soyulur ve cam rendeden geçirilir. Yarım çay bardağı kadar anne sütü veya mama kullanıyorsa formül mama hazırlanır. Armut ve anne sütü muhallebiye ilave edilir. Ilık olarak bebeğe servis edilir.

Bebeğinizin sevdiği kıvamı verebilmek için anne sütünü biraz arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Biraz daha fazla armut rendelerseniz daha sulu olacaktır.

Not: Esmer pirinç kullanırsanız eğer biraz daha uzun süre ve daha fazla su ile pişirmeniz gerekebilir. Su oranını 1,5 çay bardağı olarak ayarlayabilirsiniz.

Not: Anne sütü veya formül mama karıştırarak hazırladığınız muhallebiyi tek öğünde yediriniz, ertesi gün servis etmeyiniz ve ısıtmayınız.

Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:

Armutla doğal olarak, rafine şekerler kullanılmadan tatlandırılan, esmer pirinçle hazırlanarak besleyiciliği artırılmış ve glisemik indeksi azaltılmış (ilerde şeker hastalığına yakalanma riskinin azaltılması bakımından önemli) “sağlıklı” bir muhallebi tarifi. Bu muhallebiyi yerken obezite riskini neredeyse hiç düşünmeyin. Bol lif içeriği ile armut, kabızlık çeken  çocuklarımıza da bağırsak hareketlerinin hızlanmasında yardımcı olacaktır.

Esmer pirincin glisemik indeksi daha düşüktür ve lif oranı daha yüksektir. Evde esmer pirinciniz varsa kuvvetli bir robottan geçirerek de un kıvamına getirmeniz mümkün.

Bebeklerin ilk yemeleri pirinç unu ile hazırlanır çünkü hazmı kolaydır, demir içerir, alerji riski düşüktür ve glüten içermez. Armut meyveler arasında fazla asitik olmayan meyvelerdendir. Ayrıca potasyum, K vitamini, C vitamini içerir. Bağırsakların çalışmasına yardımcıdır. Pirinç unu ile yapılan muhallebide armut kullanılmış olması pirincin kabızlığa sebebiyet verme ihtimalini azaltacağından iyi bir karışımdır.

Seda Sümer 'da İstanbul'da doğdu. Galatasaray Üniversitesi İletişim Fakültesi'nde Sinema ve Televizyon eğitimini alırken eşzamanlı olarak NTV'de program prodüksiyonu yaptı. Mezun olduktan sonra Total Direct, Rafineri/Trafo ve Manadigital ajansları bünyesinde, ulusal markalara dijital pazarlama ve proje yöneticisi olarak 10 yıl boyunca hizmet verdi. 2 çocuğu var. Hem iştahsız kızına, hem de obur oğluna sağlıklı beslenme alışkanlığını kazandırabildi. Günde 'i aşkın annenin ziyaret ettiği seafoodplus.info'un kurucusu. yılından beri bebek çocuk beslenmesi hakkında muhabirlik, yayıncılık, blogger'lık, yazarlık, TV programı yapıyor.