Soğan ile patates sebzeleri dayanıklılıkları sebebiyle uzun süre bozulmadan saklanabilecek sebzeler arasında yer alır. Evlerimizde patates soğan sepeti bulundurmaya alışmış olsak da her sebze ya da meyvede olduğu gibi uygun ortam koşullarının sağlanması şarttır. Eğer bu ortam koşulları sağlanmaz ise bu dayanıklı sebzeler bile hızlı bir şekilde bozulabilir.
Gelin hemen patates nasıl saklanır sorusunu cevaplayarak başlayalım. Patatesler ömürlerinin kısalmalarına sebep olduğundan kullanmadan önce yıkanmaz. Bu sebeple önce patatesin üzerindeki toprakları iyice temizlemelisiniz. Bu işlem için kullanılmayan temiz mutfak fırçalarından veya hiç kullanılmamış kuru bir çift taraflı süngerin sert olan tarafı ile patatesleri topraklarından temizleyebilirsiniz. Tabii bu sırada patatesin kabuğuna zarar vermemeye özen göstermelisiniz. Eğer patateslerin yüzeyinde çatlakları fark ederseniz, bu patatesleri saklamadan kullanıma almalısınız.
Patatesler kesinlikle neme ve güneş ışığına maruz kalmamalıdır. Eğer uzun bir süre boyunca saklamak istiyorsanız evinizin serin ve güneş görmeyen yerlerinde saklayın. Buzdolabı ortamı +4 derece olduğu için patateslere uygun değildir. Patatesleri saklamak için sepet ya da çuval tercih edebilirsiniz. Eğer o anda elinizin altında bu malzemeler yoksa, nemsiz temiz bir kutu da işinize yarayacaktır. Ayrıca her hafta patatesleri kontrol edip, çatlak, çürük ya da bozulmaya başlamış olan patatesleri ayıklamalısınız.
Sıra soğan nasıl saklanır sorusunun cevabına geldi. En çok yapılan hata soğanların patateslerle birlikte saklanmasıdır. Bu etkileşim soğanların erken bozulmasına sebep olur. Aynı şekilde buzdolabı da soğan saklamak için uygun değildir. Soğanları evinizin serin ve güneş görmeyen bir yerinde, çok nem olmayan bir ortamda saklamalısınız. Eğer soğanları çuvalda saklıyorsanız, asla beton ile temas ettirmemelisiniz.
İsterseniz soğanları doğradıktan sonra da bir süre muhazafa edebilirsiniz. Kesilen fazla soğanları, havası alınmış kap ya da kilitli poşetler içerisinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklanan soğanlar, dışarıda saklananlara göre çok daha uzun süre kullanılabilirler.
Sağlıklı yemek pişirmeye dair tüm pratik önerilerimize pişirme önerisi sayfamızdan ulaşabilirsiniz.
Kışlık patates ve soğan nasıl saklanır? Patates ve soğan, uzun aylar boyunca bozulmadan saklanabilecek, dayanıklı sebzelerdir. Patates ve soğanın bozulmadan uzun süre saklanabilmesi için uygun koşulların sağlanması gerekir. Saklama koşullarına uymayan ortamlarda patates, soğan çok çabuk bozulabilir.
Patatesin üzerindeki topraklar temizlenmelidir. Bunun için üretilmiş olan küçük mutfak fırçaları veya kullanmadığınız yeni bir bulaşık süngerinin sert yüzü ile patatesin üzerindeki toprakları temizleyebilirsiniz. Bu işlemi yaparken patates kabuğuna zarar vermemeye özen göstermelisiniz. Patates Ve Soğanların Yeşillenmesi Nasıl Engellenir?
Patates, soğan gibi sebzelerin kullanmadan önce yıkanması saklama ömrünü kısaltmaktadır. Bu nedenle sebzelerinizi sadece kullanacağınız zaman yıkayın. Patateslerin üzerinde çatlak varsa onları uzun süre saklamadan hemen tüketin. Patates saklamak için çuval, derin bir sepet veya kova tercih edebilirsiniz. Eğer elinizde kova veya sepet bulunmuyorsa karton bir kutunun yanlarına delik açarak kullanabilirsiniz. Patatesleri güneş ışığından korumalısınız. Bu nedenle alt ve üst kısmına gazete kâğıdı serin. Patates saklamak için en ideal ortamlar güneş görmeyen kiler, ardiye, bodrum katı gibi serin ve karanlık olan alanlardır. Buzdolabı oldukça soğuk olduğu için patates saklamak için uygun değildir. Haftalık olarak patatesleri kontrol ederek varsa çürük, küflü patatesleri ayıklamalısınız. Patatesin Raf Ömrünü Artırmanın 5 Yolu
Soğan birçok yemeğin olmazsa olmaz lezzetidir. Yapısı gereği dayanıklı bir sebze olan soğan, doğru koşullarda saklanırsa uzun süre saklanabilmektedir. Uygun koşullar sağlanmadığında soğan, çürümeye ve bozulmaya meyillidir. Bu nedenle dikkat edilmelidir. Soğanlar pazarlarda kilo ile alınabileceği gibi genellikle çuvalla satılmaktadır. Fazla alınan ve çuvalda saklanan soğan, kesinlikle betonla temas ettirilmemelidir. Soğanın 10 Farklı Kullanım Alanı
Soğan için güneş görmeyen ve karanlık alanlar en uygun saklama yerleridir. Eğer çuvalda muhafaza edecekseniz mutlaka altına kasa gibi betonla temasını kesecek bir sistem oluşturmalısınız. Soğanların kabuklarını soyup yemeklik doğradıktan sonra havası alınmış poşet ve kaplarda derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dışarıda saklanan soğana göre derin dondurucuda daha fazla süre saklanabilmektedir. Soğan ve Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır?
Birçok ev hanımı, patates ve soğanları yan yana, buzdolabının sebze kısmında saklamaktadır. Fakat soğan ve patates için buzdolabı koşulları kesinlikle uygun değildir. Soğuk ortamda soğan ve patates çabuk bozulabilir. Çillenen, yeşillenen, küflenen ve çürüyen patatesler kesinlikle tüketilmemelidir. Buzdolabında saklanan patateslerin kabukları pişerken bile kararabilmektedir. Doğru saklama koşulları, kese kâğıdında veya sepette güneş görmeyen, serin alanlarda saklanmasıdır. Yarım Kalan Soğanı Saklama Yöntemi
Bu koşullarda patates ve soğan uzun süre saklanabilmektedir. Bir diğer yanlış ise patates ve soğanı yan yana muhafaza etmektir. Bu da doğru bilinen bir yanlıştır. Çünkü patates ve soğanın çıkardığı gazlar birbirinden farklıdır. Bu çıkan gazlarda bozulma süresini kısaltmaktadır. Patates ve soğanın saklama kaplarında en önemli olan güneş görmemesi ve hava almasıdır. Kullanmadan önce yıkayıp sakladığınız patates ve soğanlar zamanından önce bozulacaktır. Bu nedenle alanın kuru olmasına dikkat edilmelidir.
ne olarak gözde hanım haşlama falan mı?
8 yıl 11 ay önce0Ben kızartmalık doğrayıp az yağ ve çok az Tuzla ovalayıp poşetleyip atıyorum bişey olmuyor
8 yıl 11 ay önce2ben olmaz diyorum cunku patates donunca ozelliyini kaybediyor,kulanilmaya yararsiz hale geliyor. sogan patates yuksek soguk havayi sevmeyen bikiler
8 yıl 11 ay önce5Suna Hanıma katılıyorum patates buzluktan direkt çöpe gidiyo. Glmsr hanımın yöntemini denesek guzel sonuc verir mı acaba
8 yıl 11 ay önce2Boregi coregi kurabiyeyi sarmayi falan buzluga atiyoruz tamam da patatesi niye buzluga koyalim yaz kis bulunan bir sebze bence gerek yok
8 yıl 11 ay önce0Katiliyorum elvan abla bence bosa buzlukta yer tutar bence onun yerine yaz sebzelerinden koyun senenin her doneminde patates boldur cok sukur
8 yıl 11 ay önce2bu konuda bende düşünüyordum nasıl saklayabilirim diye Gözde Hanım sormuş. Glmsr ve Hatice Kutlu Hanım tavsiyeleri denemeye değer.çünkü patates bulunamadığından değil bazen yemek yaparken fazla soyulmuş doğranmış oluyor fazla patatesi de çöpe atacak değiliz daha sonra değerlendirmek istiyoruz bunun için buzluğa koymak gerekiyor.
8 yıl 11 ay önce2Suyun icindede bekletilebilir ben oyle yapiyorum tavsiye ederim
8 yıl 11 ay önce1fazla soyulmus arta kalan patatesler buzdolabinin alt kosesinde suyun icinde durdurulur o da fazla deyi en gec 2 gun sonra baska yemeye kullanilir. normal kis aylarinda bir bakiyorsun patatesi soguk almis hic farketmedinizmi kullanilmiyor tadi olmuyor su toplamis oluyor tamamile yararsiz hale geliyor.
8 yıl 11 ay önce2Bende buzluk olayına sıcak bakmıyorum ama artan patatesler hemen karardığı için bu yolu duydum ve uyguladım doğrusu suda bekletince bozulmadığını yeni öğrendim artık öyle yaparım. Benim dediğim yöntemle yapıp buzluktan çıkan patatesleri çözülmeden kızartınca çıtır çıtır oluyor iyi hoş ama buzluğumda yer tutmasınıda istemem. Bir kavanozda su içinde saklamak daha iyi bir fikir zaten nerdeyse gün aşırı kullandığım bir sebze bilgi için teşekkürler
8 yıl 11 ay önce0Gulumser hanim sizin dediyiniz sekilde buzluk reyonlarinda olan dogranmis hazir patates acil olunca bende onlari kullaniyorum gercekten citir citir oluyor
8 yıl 11 ay önce0Mesele patatesin bulunmamasi degil. Acil misafir geldiginde hazirda direk kizgin yaga atabilecegimiz patatesin bulunmasi. O yuzden ben de denemeyi dusunuyorum. Cunku patates soymak dogramak kolay gibi gozukse de cok vakit alan bi islem. Ozellikle patates kizartmasinin cerez niyetine tuketildigi dusunulurse. Ayrica dikkat ettiyseniz marketten aldigimiz donmus patatesler cok az yag cekiyor bence daha saglikli. İcindekiler kismina baktim patates ve bitkisel yag yaziyordu sadece. Bence denemeye deger.
8 yıl 1 ay önce0Kızartmalık doğrayarak buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldırabilirsin kızartmalık olarak biliyorum sadece kızartacağın zamanda çıkarır çıkarmaz başlayabilirsin kızartmaya annemin taktiği tadında bir sıkıntı olmuyor tadında.
8 yıl 1 ay önce0Ben ucuz diyerek 2 çuval patates aldıseafoodplus.info on gün geçti ,patatesler çillenmeye başladılar.Şimdi bu kadar patatesi nasıl değerlendireceğiz?Birgün çocuklarla oturup hep beraber kabuklarını soyup ne yapacaksak yapmamız lazıseafoodplus.infoımcı olursanız çok sevinirim.
5 yıl 4 ay önce0Çuvalıyla 50 kg kışlık patatesi alıp kış boyu tüketiyoruz. Bu işlemi yıllardır yaptığımız için saklama koşullarını bilmesek bile deneme yanılma yöntemiyle öğreniyoruz. Peki tatlı patatesin saklama koşullarıyla ilgili bilginiz var mı? Bu yazımızda tatlı patatesin saklama yöntemleri, raf ömrü, bozulma belirtileri ve hatta tatlı patateslerin dondurulması konularını ele alıyoruz. Bu konulardan herhangi biriyle ilgileniyorsanız, okumaya devam edin. Tabi öncelikle biz Türk'ler için nispeten yeni bir sebze olan tatlı patatesin ne olduğuna bakalım.
Wikipedia Tanımı: Tatlı patates, kahkaha çiçeğigiller familyasından anavatanı Orta Amerika olan, yumruları yenen, nişastalı ve tatlı bitki türü. Taze yaprakları ve filizleri de yenilebilir. Tatlı patates, aynı familyadan ortalama 50 cins ve 'den fazla tür içinde kayda değer tek tarım bitkisidir diğer pek çok bitki ise zehirlidir.
Türkiye'de tatlı patatesi bazı Migros şubelerinde, Macrocenter şubelerinde, bazı sosyete manavlarında ve internet üzerinden satış yapan sitelerde bulabilirsiniz.
Taze çiğ tatlı patatesleri serin ve karanlık bir yerde, tercihen kilerde saklamalısınız.
Tatlı patatese ne soğuk ne de sıcak iyi gelmez. Soğukta muhafaza ederseniz içi sertleşir ve tadı biraz değiştirebilir. Sıcak ortam koşulları ise, tatlı patateslerin içinde küçük deliklerin oluşmasına neden olur. Bu durumda tatlı patatesin yumuşamasına ve süngerimsi bir yapıya dönüşmesine neden olur. Bu şekilde yumuşamış tatlı patatesleri yemek güvenli olsa da, kalitesi ve dolayısıyla tadı daha düşük olacaktır. Tatlı patatesleri saklamak için en uygun yer, oda sıcaklığının birkaç derece altıda olan yerlerdir.
İşten döndüğünüzde pişirilmeye hazır olmaları için tatlı patateslerinizi önceden doğrayabilirsiniz. Patatesleri kestikten sonra içi su dolu hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabınızdaki sebze çekmecesine koyun. Sebzeler bu şekilde buzdolabında birkaç gün bozulmadan durur, ancak 24 saat içinde tatlı patatesi tüketmek en sağlıklısıdır. Alternatif olarak sebzeleri streç filme veya alüminyum folyoya sarabilir ve ardından buzdolabına aktarabilirsiniz.
Tatlı patatesleri pişirdikten sonra buzdolabında saklamanız gerekir. Buzdolabına koymadan önce soğumaları için biraz zaman ( dakika gibi) verin. Bunları sığ hava geçirmez kaplarda veya buzdolabı poşetlerinde saklayın. Aynı şey fırında pişirilmiş tatlı patatesler için de geçerlidir, öncelikle soğutulmaları gerekir.
Tatlı patatesler için başka bir saklama seçeneği de buzluğa atmaktır.
Tatlı patatesi çiğ olarak dondurmak yerine pişmiş olarak dondurursanız daha iyi sonuç alırsınız. Ayrıca pişmiş tatlı patatesi çözdürüp, tekrar ısıtıp tüketmek daha kolaydır.
Dondurulmuş tatlı patateslerin buzunun çözülmesi ve yeniden ısıtılması söz konusu olduğunda, birkaç seçenek vardır:
Taze çiğ tatlı patatesler kilerde yaklaşık iki hafta dayanır. Sıcaklık oda sıcaklığından düşükse, bir aya kadar dayanabilir. 1 ay maksimum lezzet için gerekli süredir. Lezzetinde azalma olsa da aldığınız tatlı patatesleri 3 ay içinde tüketebilirsiniz.
Tatlı patatesleri kesmek söz konusu olduğunda, düzgün bir şekilde saklanırsa buzdolabında muhtemelen bir hafta kadar dayanabilir. Yine de, kalite nedenleriyle, bunları bir veya iki gün içinde kullanmanızı öneririm.
Pişmiş tatlı patates buzdolabında yaklaşık 3 ila 5 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, dondurucuya aktarın ve düzgün bir şekilde sardığınızdan emin olun.
Aynı kurallar, güveç gibi tatlı patateslerle hazırlanan yemekler için de geçerlidir.
| Kiler | Buzdolabı | Dondurucu |
Taze tatlı patates | 2 3 hafta |
|
|
Pişmiş tatlı patates |
| 3 6 gün | 1 ay+ |
Tüm kök sebzeler gibi tatlı patatesler de bir süre sonra bozulur. Tatlı patatesin üzerindeki filizlenmeler, kalitenin bozulmaya başladığının ilk işaretidir. Bu bir bozulma belirtisi değildir ve tatlı patates bu noktada hala yenilebilir. Tatlı patatesinizde filizler fark ederseniz, bu filizleri kesin ve mümkün olan en kısa sürede pişirin. Benzer şekilde, tatlı patatesinizdeki küçük kahverengi veya siyah noktalar mutlaka bozulduğunu göstermez. Lekeleri çıkarabilir ve tatlı patatesin geri kalanını pişirebilir ve tadını çıkarabilirsiniz. İstisna ise küf lekeleridir; tatlı patates küflenmeye başladıysa, atın.
Tatlı patatesler bozulmaya başladıkça nem kaybedecek ve buruşacaktır. Sebze daha sonra solgun bir renge dönecek ve kahverengiye veya siyaha dönecektir. Tatlı patatesleri büzüşmeye başladıktan sonra yemeyin. Son olarak, tatlı patateste yukarıda tarif edilmeyen bir sorun olduğunu fark ederseniz, ondan kurtulun. Eşeği sağlam kazığa bağlamak lazım.