Portakal Reçeli Kabuksuz

Portakal reçeli nasıl yapılır? Kış ayları denildiğinde narenciye grubunda yer alan meyveler revaçta tüketilen besin grupları arasında yer alır. Öyle ki kış aylarında evlerde ya da sokaklarda dahi mandalina, portakal ya da limon kokusu ile karşılaşmak oldukça mümkündür.">

5 dakika bekletilen portakallar çok iri olmayacak şekilde doğranmalıdır. Portakal reçeli nasıl yapılır? Diğer tarafta ise şeker, limon suyu ve su karıştırılarak kaynamaya bırakılmalıdır. Daha sonra doğranan portakal dilimleri de eklenerek, pişirilir. Bu sırada üzerinde oluşan kabarcıklar mutlaka alınmalıdır. İri gözler haline gelmeye başlandığında ise portakal reçeli sıcak sıcak kaplara doldurularak, ağızları sıkıca kapatılmalıdır.

Diğer bir denenmiş tarif Portakal Reçeli Nedir? Nasıl Yapılır? yazısını incelemek için tıklayınız.

A) Portakal Reçeli Ne Kadar Kaynatılır?

Portakal ve her türlü narenciye lezzetine hastayım. Mandalinadan turunca, bergamottan portakala hepsinin reçelini yerim. Ki, ben reçel sevmem. Yani kahvaltıda tatlı sevmem. Ama o narenciye ve turunçgil reçelleri benim için reçel değil, şekerleme. Kabuğundan gelen o hafif acılığın hastasıyım. Reçelini yapamazsam şekerlemesini yaparım. Da, bu defa öyle değil. Ciddi ciddi reçel yaptım. Hem de kabuksuz. Tam fransız usulü. Yok yanlış oldu. Bu reçel değil, marmelat. Sürmelik&#;

Liseden bir arkadaşım hastasıymış bu reçelin. Aman ne olur denesene dedi. İkiletmedim. Zencefilli, tarçınlı portakal reçeli veya marmeladı. Yani o derece birşey oldu ki, reçel sevmeyen oğluş bile beğendi, harika olmuş dedi.

Önce isim geldi. Zencefilli portakal reçeli. Sonra internet, biraz hayal gücü, bolca okuma. Sonra, monash.pw dan yafa portakalları. Marketten tazecik zencefiller. Eh bana da mutfağa girmek kaldı.

İşlem başlasın;

Malzemeler

• gr portakal içi (kabuğu ve zarı soyulmuş sadece eti kalmış portakal)
• gr toz şeker
• 20 gr rendelenmiş taze zencefil
• 1 tabuk tarçın

Portakallarınızı keserek soyun. Hani karpuz dilimler gibi, kalın kalın kesin kabuğunu. Sonra da her dilime dikine girerek sadece içlerini alın. Anlatması çok zor. Ama youtube&#;da Bu linkten bulabilirsiniz. Sevgili Aslı Biçer çok güzel anlatmış nasıl çıkarılacağını. Portakalın filetolarını çıkarmak deniyor. Meyva salatasına falan da böyle hazırlamak iyi oluyor. Löpçük löpçük. Kabuksuz. Videoya kısa bir göz atmanızı tavsiye ederim.

gr fileto için, 5 portakal yeterli oldu. Şekerimizi koyuyoruz. Filetoyu çıkarırken bayağı bir su da çıkıyor. Onu da ekliyoruz. Sonra tencereye 1 kabuk tarçın atıp, kaynamaya bırakıyoruz. Uzun bir süre kaynayacak. 30 dakika sonra, içine 20gr kadar taze zencefili rendeliyorum. İki tık tık daha kaynadıktan sonra altını kapatıyorum.

Tarçını dışarı alıp, daha sıcakken kavanozlara dolduruyoruz. Bizde reçel az yendiği için, küçük miktarlarda yapıyorum. Bu miktardan 2 küçük (cc&#;lik) kavanoz çıktı.

Başta çok sulu görünse de, soğudukça sertleşti. İçindeki zencefil miktarını zevkinize göre artırabilirsiniz. Benim gibi acı-baharatlı seviyorsanız, daha fazla rendeleyebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun!