Sabahları Kemik Suyu Içmek
Canan Karatay her sabah a&#; karnına bir bardak i&#;iyor!
Prof. Dr. Canan Karatay, kendi Youtube kanalı için çektiği videoda açıklamalarda bulundu. Sağlıklı yaşam hakkında tavsiyelerde bulunan Karatay, kemiklerini güçlendirmek için her sabah tükettiği doğal kolajen görevi gören içeceğin tarifini verdi.
Kolajenin sağlığımız için çok önemli olduğunu belirten Karatay, yapay olanlar yerine doğal kolajenleri tercih etmemiz gerektiğini söyledi. İşte ünlü profesörden önemli açıklamarlar…
Kelle paça en doğal kolajendir, mineral doludur, kemiğin tüm mineralleri ona geçer. Ben ‘kelle paça’ dediğim zaman insanlar benimle alay ediyor. Etsinler ne yapalım Kelle paça içemeyenler kemik suyuyla da doğal yoldan kolajen alabilir. Kasaptan kemik alıp onu saat arası kaynatıp suyu içilebilir.
Biz yaz kış her sabah kemik suyu içeriz. Bir kupa dolusu kemik suyuna yarım limon sıkarız. Bir çay kaşığı da kristal kaya tuzu koyarız. Her sabah kahvaltıdan önce onu içeriz.
Bu içecek, vücudun hastalıklara karşı direncini, kemikleri, kasları, kas bağlarını güçlendiriyor. Hormonları rahatlatıyor.
Antikorlar kemik suyu çorbada, işkembe çorbasında, kelle paça çorbasında bolca var. Çocuklara da bunu içirmek lazım. Kemikleri güçlenir, boyları uzar.
Dışarda sağlıklı bir şey yok. Ev yemeği yemek çok önemli. Yapacağınız en basit şey yumurta…
Yumurta, süper besindir. En fazla 6 dakika kaynatılmalı, fazla pişirilmemelidir. Yumurta, sarısı ile beraber yenmeli. Beyni geliştiriyor. Özellikle öğrenciler için çok önemli. Hepsini bir arada olmamak üzere, gün içinde tane yumurta yenmesinde sakınca yoktur.
Çin’de hamilelere çocuğun beyni gelişsin diye 10 tane yumurta yenmesi tavsiye ediliyor. Keseniz müsaitse sabah pastırmalı yumurta yiyebilirsiniz. Öğlen ve akşam ıspanaklı veya ışkınlı yumurta yiyebilirsiniz. Yumurta her türlü otla yapılabilir.
Sadece Ölüme Çaresi Yok!
Binbir &#;ifa Kemik Suyu Faydalar&#;
Bugün oldu&#;u gibi yüzy&#;llar öncesinde de tüketilen kemik suyu, çok yararl&#; do&#;al g&#;dalardan biridir. Tencere yemeklerinde, pilavlarda, çorbalarda lezzetin artmas&#;n&#; sa&#;layan kemik suyu, alternatif t&#;pta ve modern t&#;pta da faydal&#; bir &#;ifa kayna&#;&#;d&#;r. Dokular&#; yeniledi&#;i bilinen kemik suyu, çocuk, genç, yeti&#;kin, her ya&#;tan tüketicinin et ürünlerinin yan&#;nda alternatif olarak tüketebilece&#;i do&#;al bir g&#;dad&#;r.
Tarif için: Kemik Suyuna Domates Çorbas&#;
Kemik Suyu Faydalar&#;, Neye &#;yi Gelir?
Pamukkale Üniversitesinde yap&#;lan ara&#;t&#;rmalara göre kemik suyunun sa&#;lad&#;&#;&#; faydalar a&#;a&#;&#;daki gibidir:
- Kalsiyum, magnezyum ve fosfor içeren do&#;al bir besin olan kemik suyu, büyüme sürecinde olan çocuklar&#;n kemik geli&#;imini destekler, ayn&#; zamanda kemiklerin daha dirençli olmas&#;n&#; sa&#;lar.
- Kemik suyunda bulunan kolajen ve jelatin, saçlar&#;n uzamas&#;na yard&#;mc&#; olur.
- Vücudunda k&#;r&#;k olan ki&#;iler kemik suyu tüketti&#;inde, kemiklerin yeniden kaynama süreci h&#;zlan&#;r.
- Egzersiz yapan ki&#;iler kemik suyu tüketti&#;inde, spor sonras&#; vücutta ya&#;anan elektrolit kayb&#; geri al&#;nm&#;&#; olur.
- Glisin ve prolinamino asitleri içeren kemik suyu, güçlü bir protein kayna&#;&#;d&#;r.
- Kemik suyunda bulunan kemik ili&#;i, hücrelerin ço&#;almas&#;n&#; kolayla&#;t&#;r&#;r.
- Antioksidan bak&#;m&#;ndan zengin olan kemik suyu, vücudu hastal&#;klara kar&#;&#; güçlendirir.
- Kan de&#;eri dü&#;ük olan ki&#;ilerin tedavisinde kemik suyu kullan&#;labilir.
- Kemik ve eklem rahats&#;zl&#;klar&#;n&#;n hafiflemesine ve iyile&#;mesine yard&#;mc&#; olur.
- Kemik suyunun sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler gösterdi&#;i de görülür.
- Kemik suyu boy uzat&#;r m&#; diye soracak olursan&#;z, büyüme ça&#;&#;nda olan çocuklarda kemik geli&#;imini destekledi&#;i için uzun vadede uzatabilir. Fakat do&#;rudan ve k&#;sa sürede gözle görülür bir etkisi yoktur.
Tarif için: &#;ehriyeli Kemik Suyu Çorbas&#;
Kemik Suyu Kalori ve Besin De&#;erleri
Kemik suyu faydalar&#;, saymakla bitmeyecek kadar çok. Peki kemik suyu kalori miktar&#;n&#;n oran&#; kaç?
Kemik suyunun gram&#;nda kalori bulunur. Aç&#;&#;a ç&#;kan kalorinin di&#;er kalorilere göre bir fark&#; da var: Kemik suyu kalorisinin büyük bölümü proteinlerden olu&#;ur.
Kemik suyu besin de&#;eri bak&#;m&#;ndan oldukça zengindir. Kemik suyu kilo ald&#;r&#;r m&#;, sorusunun cevab&#; ise oldukça iç aç&#;c&#;. Doyurucu bir g&#;da oldu&#;u için ve kalori miktar&#;n&#;n ço&#;u proteinlerden olu&#;tu&#;u için zay&#;flaman&#;za bile yard&#;mc&#; olabilir.
- Kalori 16 kcal
- Protein 3,06 g
- Karbonhidrat 0,22 g
- &#;eker 0,1 g
- Ya&#; 0,28 g
- Doymu&#; Ya&#; 0, g
- Tekli Doymam&#;&#; Ya&#; 0, g
- Çoklu Doymam&#;&#; Ya&#; 0, g
- Kolesterol 8 mg
- Fiber 0,1 g
- Sodyum 93 mg
- Potasyum 52 mg
Tarif için: Kemik Suyu Yap&#;m&#;
Kemik Suyu Her Gün &#;çilir mi, Ne Zaman &#;çilmeli?
- Kemik suyu zararlar&#; her gün tüketildi&#;inde ortaya ç&#;kabilir.
- Kemik suyu faydal&#; bir g&#;dad&#;r; fakat a&#;&#;r&#; tüketiminde kalp ve damar rahats&#;zl&#;klar&#; ortaya ç&#;kabilir. Kemik suyunun a&#;&#;r&#; tüketimi kolesterol hastal&#;klar&#;na yol açabilir. T&#;pk&#; et ürünlerinde oldu&#;u gibi haftada gün tüketebilirsiniz.
- Cilde olan etkileri göz önünde bulunduruldu&#;unda kemik suyu yüze sürülür mü, sorusunun ak&#;llara gelmesi de mümkün. Bu konuda Prof. Dr. Canan Karatay, &#;öyle seslenmi&#;: ”Botoks yapt&#;rmay&#;n, kelle paça yiyin!”
- Avrupa’da kemik suyundan elde edilen cilt maskeleri var. Ancak uzmanlara göre haftada kez kemik suyu tüketmek cilt sa&#;l&#;&#;&#;n&#; koruyabilir ve cildi güzelle&#;tirmeye yetebilir.
- Merak edilen ba&#;ka bir soru ise kemik suyu ye&#;il olur mu, sorusu. Kemik suyunun do&#;al rengi genellikle sar&#;ms&#; bir renktir. Kaynatma sürecinde içerisine ye&#;il bitkiler veya baharatlar eklerseniz, ye&#;ilimsi bir görüntü almas&#; da muhtemeldir.
Tarif için: Bol Vitaminli Kemik Suyu
Kemik Suyu Yapman&#;n Püf Noktalar&#;
- Kemik suyu yaparken, protein kayb&#;n&#;n önlenmesi ve kemikteki minerallerin kemik suyuna daha iyi i&#;lenebilmesi için kapakl&#; tencereler kullanabilirsiniz. Özellikle düdüklü tencereler kemik suyu yapmak için en uygun tencerelerdendir.
- Kemik suyu yaparken temiz içme suyu kullanmaya özen göstermelisiniz.
- &#;çerisine sofra tuzu yerine kaya tuzu atabilirsiniz.
- Kemik suyundaki vitamin ve minerallerin suya geçmesinde önemli bir etkisi olan sirkeyi, ha&#;lamadan evvel suya eklemeyi unutmamal&#;s&#;n&#;z.
- Pi&#;irme tencerenizin çelik olmas&#; daha etkili sonuçlar alman&#;za yard&#;mc&#; olabilir.
Tarif için: Kemik Suyunda Patates Yeme&#;i
Kemik Suyu Nas&#;l Saklan&#;r?
- Kemik suyunu bozulmadan saklaman&#;n en sa&#;l&#;kl&#; yolu cam kavanozlard&#;r.
- Cam kavanozlara 4/3 miktar&#;nda doldurduktan sonra, konserve usulündeki gibi henüz s&#;cakken kavanozun a&#;z&#;n&#; s&#;k&#;ca kapatmal&#;s&#;n&#;z.
- Cam kavanozlar&#;n&#;z&#; ters çevirip s&#;z&#;nt&#; olup olmad&#;&#;&#;n&#; da kontrol etmelisiniz.
- Bu a&#;amadan sonra kemik suyunu h&#;zl&#; bir &#;ekilde so&#;utmak gerekir. Bunun için buzlu ya da so&#;uk suda bekletebilirsiniz.
- Kemik suyunu dondurucuda cam kavanozda saklayabilirsiniz. Ancak bunun için baz&#; önlemler alman&#;zda fayda var. Aksi takdirde kavanozunuz dondurucuda a&#;&#;r&#; so&#;uktan patlayabilir.
- Baz&#; cam kavanozlar k&#;r&#;lmaya kar&#;&#; dirençlidir ve di&#;er cam kavanozlara göre nispeten daha kal&#;nd&#;r. &#;&#;te bu kavanozlara kemik suyunuzu doldurarak derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz.
- Dondurucuda saklanan kemik sular&#; ay içerisinde, so&#;utucu bölmede saklanan kemik suyu en geç 7 gün içerisinde tüketilmelidir.
Tarif için: &#;likli Kemik Et Suyu Haz&#;rlama El Kitab&#;
Kemik Suyu Bebe&#;e Ne Zaman Verilir?
- Kemik suyu, bebeklerin ek g&#;da almaya ba&#;lad&#;&#;&#; 6. aydan itibaren verilebilir.
- Bebeklere verilen kemik suyu kaç saat kaynamal&#; sorusunun cevab&#; ise en az 12 saattir. 12 saat içerisinde pi&#;irme s&#;cakl&#;&#;&#; hep ayn&#; seviyede olmal&#;, azalt&#;l&#;p art&#;r&#;lmamal&#;d&#;r.
- Kemik suyu bebeklerde bellek geli&#;imi, eklemler, ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemi, uykusuzluk gibi konularda etkilidir. Ayn&#; zamanda bebeklerin büyüme hormonlar&#;n&#;n harekete geçmesini sa&#;lar.
Tarif için: &#;likli Kemik Suyuna Çorba
Kemik Suyu ile &#;ifa Niyetine 12 Enfes Tarif
1) Kemik Suyu Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Faydalar&#; Nelerdir?
En sa&#;l&#;kl&#; ve pratik kemik suyu haz&#;rlama yöntemini ar&#;yorsan&#;z bu tarifi deneyebilirsiniz. Özellikle az bilinen malzemelerle birlikte haz&#;rlanmas&#; sayesinde tam ev usulü ve anne eli de&#;mi&#; gibi… Videolu anlat&#;m&#; kaç&#;rmay&#;n! Kemik Suyu Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Faydalar&#; Nelerdir?
2) Püf Noktalar&#;yla Kemik Suyuna Terbiyeli Çorba
Videolu anlat&#;mla i&#;inizi kolayla&#;t&#;racak olan basit tarifte, harika lezzetin s&#;ralar&#; bir arada. Deneyenlerin vazgeçemedi&#;i bu doyumsuz lezzeti sizde ak&#;am yeme&#;iniz için haz&#;rlayabilir, kendinizi bir sa&#;l&#;k bombas&#; ile &#;&#;martabilirsiniz. Kemik Suyuna Terbiyeli Çorba
3) Kemik Suyundan &#;ifal&#; Çorba Yiyen Bir Daha Yiyor!
Küçük çocuklar ve yeti&#;kinler için harika bir &#;ifa kayna&#;&#;. Özellikle et yemekte zorlanan çocuklar için tasarlanm&#;&#; bir çorba. Grip, so&#;uk alg&#;nl&#;&#;&#;, yorgunluk ve halsizli&#;e kar&#;&#; da birebir. Kemik Suyundan &#;ifal&#; Çorba
4) Doyurucu ve Besleyici Kemik Suyuna Nefis Dü&#;ün Çorbas&#;
Geleneksel Türk mutfa&#;&#; lezzetlerinden biri olan dü&#;ün çorbas&#;n&#; kemik suyuyla yapmay&#; denediniz mi? E&#;er daha önce hiç böyle yapmad&#;ysan&#;z, bu tarifi denemenizi öneririz. Kemik Suyuna Nefis Dü&#;ün Çorbas&#;
5) Daha &#;yisini Yemediniz! Kemik Suyuna &#;ehriye Çorbas&#;
Kemik suyu, tel &#;ehriye, maydanoz, limon ve daha fazlas&#;… Nefis bir ba&#;lang&#;ç çorbas&#;, ayn&#; zamanda çocuklar için de oldukça sa&#;l&#;kl&#;. Kemik Suyuna &#;ehriye Çorbas&#;
6) Kemik Suyu Tarifi: Sirke &#;çeren &#;ifal&#; Özel Tarif
Kemikte bulunan do&#;al zenginliklerin sirke sayesinde suya daha iyi i&#;lendi&#;inden yukar&#;da bahsetmi&#;tik. Bu tarifte sirke ile haz&#;rlanan e&#;siz bir tarif… &#;çerisinde zerdeçal, zencefil gibi özel baharatlar da var. Bu kemik suyunu yapt&#;ktan sonra, kupan&#;z&#; al&#;p yudumlaman&#;z&#; öneririz. Kemik Suyu
7) Kemik Suyuna Yo&#;urtlu Sar&#;msakl&#; Çorba
Sar&#;msak sevenler için s&#;ra d&#;&#;&#; bir geleneksel lezzet… Kalsiyum deposu bu tarifte bolca yo&#;urt, kemik suyu ve sar&#;msak bulundu&#;u için hasta yak&#;nlar&#;n&#;za yapabilece&#;iniz en &#;ifal&#; çorba olabilir, bizden söylemesi. Kemik Suyuna Yo&#;urtlu Sar&#;msakl&#; Çorba
8) Evde En Kolay Kemik Suyu Yap&#;m&#;
Kemik suyu, cildi pürüzsüzle&#;tirir, ba&#; doku olu&#;umunu destekler ve yaralar&#;n iyile&#;mesini h&#;zland&#;r&#;r. Siz de sa&#;l&#;&#;&#;n&#;z için bu tarifle tan&#;&#;abilirsiniz. So&#;uk k&#;&#; günlerinde, hastal&#;k ve halsizlik gibi durumlarda oldukça pratik kullan&#;m&#; olacak. Kemik Suyu Yap&#;m&#;
9) Çok Faydal&#; &#;likli Kemik Suyu (+7) Faydalar&#; Yap&#;l&#;&#;&#;nda!
Bebe&#;inize haz&#;rlayabilece&#;iniz nefis bir tarif daha… &#;likli kemik suyundan bulyon yap&#;m&#;… Bu bulyonlar&#; pilavlarda, çorbalarda ve yemeklerde de kullanabilirsiniz. Bebe&#;inizin kemik geli&#;imine destek sa&#;layacakt&#;r. Çok Faydal&#; &#;likli Kemik Suyu (+7)
10) Minik Gurmelere Özel Kemik Suyu ile Sebze Çorbas&#; +6 Ay
6. ay&#;n&#; doldurmu&#; olan bebeklerinize haz&#;rlayabilece&#;iniz, yeti&#;kinler için de oldukça sa&#;l&#;kl&#; olan bir lezzet… &#;imdiye kadar bebe&#;inize içirmediyseniz, mutlaka denemelisiniz. Tam ölçülü tarif için t&#;k t&#;k! Kemik Suyu ile Sebze Çorbas&#; +6 Ay
11) Buzluk &#;çin Et – Kemik Suyu Saklama Tarifi
E&#;er yeterince kavanozunuz yoksa, buzlukta kemik suyu saklamak için bu tarifi kullanabilirsiniz. Detayl&#; anlat&#;m&#;yla buzlukta et kemik suyu saklama ve haz&#;rlama yöntemlerini de kolayl&#;kla kavrayabilirsiniz. Buzlu&#;a Et – Kemik Suyu Atma
12) Dondurucuda Et – Kemik Suyu Saklama Tarifi
Kemik suyunu saklamak ve haz&#;rlamak için yeterli vaktiniz yok mu? Size zaman kazand&#;racak olan bu tarifi deneyebilirsiniz. Çok i&#;inize yarayaca&#;&#; kesin! Dondurucuda Et – Kemik Suyu
Adeta gençlik iksiri kolajen deposu! Günde bir bardak tüketmek virüsleri yok ediyor
Vücuttaki kolajen oluşumunu tetikleyen kemik suyu, kemiklerden ve bağ dokusundan oluştuğu için kalsiyum, magnezyum, kolajen, fosfor, amino asitler, kondroitin, glukozamin ve daha birçok vitamini içerisinde bulundurur. Özellikle koronavirüse karşı tüketilmesi uzmanlar tarafından sıklıkla tavsiye edilen ilikli kemik suyu, virüslere karşı adeta bir kalkan görevi görüyor. Yemeklere ve özellikle çorbalara konulan kemik suyu düzenli olarak tüketildiği takdirde beynin yaşlanmasını engellemeye yardımcı oluyor. Özellikle kış aylarına girilmesi ve çocukların okul hayatına başlamasıyla virüsleri engellemek, bağışıklığı güçlendirmek ve hafızayı güçlendirmek için ilikli kemik suyunu menünüze ekleyebilirsiniz.
*Ancak ilikli kemik suyuna karşı herhangi bir alerjinizin olmadığına emin olmalısınız! Tüketmeden önce doktorunuza danışın!
İLİKLİ KEMİK SUYUNUN FAYDALARI NELERDİR, NASIL TÜKETİLMELİ?
Kemik suyunun içerisinde bulunan kolajen cildin elastikiyetini artırmada oldukça etkilidir. Kolajen ise içerisinde bulunan değerler sayesinde cildi besler ve yaşlanmasını önleyici etkiler sunar. Yaş ilerledikçe vücut daha az kolajen üretmeye başlar.
Cildin genç kalmasında en etkili bileşen kolajendir. Ancak kolajeni içerden almak en doğru olan yöntemdir. Yani kolajen açısından zengin olan besin kaynaklarının doğru bir şekilde ve düzenli olarak tüketilmesi kolajenin içerden alımını sağlar. Kemik suyu kolajen, glutamin, kalsiyum, magnezyum, fosfor, amino asitler, kondroitin, glukozamin ve prolin gibi maddeler içerir. Bu maddeler insan vücudunda da vardır fakat zamanla azalır ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Vücutta kolajen oranının azalmasını engellemek için düzenli olarak kemik suyu tüketilmeli. Kemik suyunun düzenli tüketimi kolajen oranını dengeler.
Kolajen, glutamin ve prolin maddelerinin eksikliği vücutta bazı hastalıklara yol açar. Bazı hastalıklar, ilaçlar ve besinler sinir sistemindeki zararlı toksinlerin oranını artırarak birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olur. Ancak kemik suyu içerdiği mineraller sayesinde bu durumun yaşanma riskini azaltır.
İLİKLİ KEMİK SUYUNU HER GÜN BİR BARDAK TÜKETMENİN FAYDALARI NELER?
Kemik suyu içerisinde kalsiyum ve fosfor gibi bileşenleri bol miktarda bulundurması nedeniyle kemik sağlığı için de oldukça önem arz eder. Grip ve bronşitin yanı sıra salgın hastalıklardan korunmak için bağışıklık sisteminin mutlaka güçlü tutulması gerekiyor.
Kemik suyu, grip ve çeşitli enfeksiyonel hastalıklarla savaşır, vücudu dinç tutar. İçerdiği mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendirmede yardımcı olur. Harvard Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmaya göre bulgular, kemik suyu içen otoimmün rahatsızlığa sahip kişilerin semptomlarının azaldığı yönünde. Başka bir ifadeyle, hasta olduğumuzda aklımıza kemik suyundan çorba gelmesi boşuna değil, zira hastalıkların iyileşmesine katkısı büyük. Her gün 1 bardak kemik suyu tüketildiği takdirde vücudunuzdaki dinçliği hissedeceksiniz.
- Bunlara ek olarak beyin gelişimine de oldukça fayda sağlar.
- Antioksidan özelliği olan kemik suyu, uykusuzluk ve yorgunluk gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltır.
- Uzmanlar kemik suyunu, gelişim çağındaki çocukların, hamilelerin ve kemikleri kırılan hastaların tüketmesi gereken besinlerden biri olduğunu belirtiyor.
- İleri yaşlarda sıklıkla görülen kemik hastalıklarını önlemek için günde bir bardak kemik suyu içilebilir.
İLİKLİ KEMİK SUYU CİLDİ SIKILAŞTIRIP, SELÜLİTLERİ AZALTIYOR!
Cilt sağlığının en önemli bileşenlerden olan kolajen, yaşlanmanın önüne geçerek adeta gençlik iksiri olarak karşımıza çıkıyor. Cildin genç kalması için dışardan müdahalelerin etkisini ancak içerden destek verilerek artırılabilir. Kemik suyu, en doğal ve sağlıklı kolajen deposu olarak biliniyor.
- Kemik suyunun içerisindeki kolajen ve jelatin, saçın ve cilt yapısının onarılmasına yarar sağlar. Cildi sıkılaştırır hatta selülit oluşumunu azaltır. Bu özelliklerinden dolayı daha genç görünmeye katkı sağlar. Yani 'gençlik iksiri' olarak da düşünülebilir.
- Amino asit bakımından da zengin olan kemik suyu cilt dokusunu da koruyarak, yaşlanmayı ve leke oluşumunu engeller. Cilt derisi altındaki dermis tabakasında yaşanan deformasyonu azaltır.
- Kas yapısını güçlendirdiğinden sporcuların da tüketmesi gereken besinler arasındadır.
- Bağırsakların ve midenin iyi çalışmasını destekleyerek; hazımsızlık, şişkinlik ve kabızlık gibi sağlık sorunlarını önler.
- Kemik suyu kısık ateşte uzun süre pişirerek kolajen, glutamin, prolin, glisin ve aminoasitlerin açığa çıkması sağlanır. Kalsiyum, magnezyum, fosfor ve sülfür gibi minareller açısından zengin olan kemik suyunu vücut kolayca emebiliyor.
YAŞLANMAYI GECİKTİRİYOR
İçerdiği kolojen ve jelatin, cildi kırışıklıklara karşı korur. Kolajen aynı zamanda selülit problemine de iyi geliyor. Selüliti tamamen ortadan kaldırmasa da epey azalttığı söyleniyor.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRMEDE EN BÜYÜK YARDIMCI
Kemik suyunun içerisinde bulunan jelatin, bağırsak duvarını sağlamlaştırarak korumaya alıyor. Bu sayede bağışıklık sistemi de güçlenmiş oluyor. Aksi halde sindirilememiş besinler ve toksik maddeler kana karışıyor. Sonuç olarak da bağışıklık sistemi bozuluyor ve vücutta belli kronik yorgunluk, tiroit, egzama gibi hastalıklara neden olabiliyor.
KEMİK SAĞLIĞI İÇİN DOĞAL BİR İLAÇ
Ayrıca kemik suyunda bulunan kıkırdakta glukozamin ve kondroitin bulunur. Yapılan birçok araştırma kondroitinin ve glukozaminin eklem ağrılarını azalttığını ve osteorartrit yani eklem kıkırdağında oluşan bozulma semptomlarını azalttığını belirtmiştir. Eklem ağrıları ile ilgili sıkıntı çekenler kemik suyunun faydaları sayesinde iyileşebilmektedir.
KEMİK SUYUNUN İYİ OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
İlikli kemik suyunun jelleşmesi, yapılan ürünün kalitesine işarettir. İyi kemik suyu jelatinimsi bir görünüşe sahip olup ince ve sıvı değildir. Isıtıldığı zaman kemik suyunun sıvı hale gelmesi gerekir. Jelleşme besin değerlerinin daha yüksek olduğunun bir göstergesidir. Beslenme değeri yüksek, kolajen deposu olan kemik suyunun, en ideal şekli jöle kıvamında olanıdır. Kemik suyundaki jelatin, sızıntılı bağırsağı iyileştirir. Sindirim sistemi mukozasına katkı sağlar ve besinlerin sindirilmesine yardımcı olur.
KEMİK SUYUNU PİŞİRMEK NEDEN UZUN SÜRER?
Kemik suyu kaynatmak uzun bir işlem gerektirir. 6 ile 18 saat kemiğin, çok az et ve bağlarla birlikte haşlanması tavsiye edilir. Bu kadar uzun süre pişirilmesinin nedeni ise kemiğin içindeki tüm besleyici maddelerin suya karışmasını, kolajenin ayrılmasını sağlamak ve kemiğin içeriğini tamamen alabilmektir.
İLİKLİ KEMİK SUYU NASIL YAPILIR?
İlikli kemik suyunun yapım aşaması ise oldukça önemli. Kemiğin içerisindeki maddelerin açığa çıkması için mutlaka ksıık ataşte kaynatılması büyük önem taşıyor. İşte ilikli kemik suyu yapımının adım adım aşaması ise şu şekilde;
- Kemiğin geldiği yerden mümkün olduğunca emin olun. En önemlisi kemiğin doğallığı.
- Kuzu, danadan daha az toksik olması nedeniyle tercih nedeni. Danada daha çok ilik ve kolajen var.
- Kemikleri 1 gece tuzlu suda buzdolabında bekletin. Daha sonra bu suyu atın. Kandan kurtulursunuz.
- Kemiklerin üstünü geçecek kadar su. Yaklaşık 1 kg kemiğe litre su gibi.
- Kemikler kapağo kapalı bir tencerede saat kadar pişmeli. Tencerenin kapağı açık olursa buharlaşma fazla oluyor.
- Kaynamayacak, çok düşük ısıda hafifçe fıkırdayarak pişecek.
- İlk başta üstünde köpükler çıkıyor bu köpükleri kaşıkla alıp atın.
- Pişerken 2 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin ki, kemikteki mineraller suya geçsin.
- Sebze ve baharatları son saatte ekleyin. (Kereviz sapı, havuç, maydanoz sapı, soğan, sarımsak, tane karabiber, defne yaprağı, taze kekik)
- Ocaktan alınca uzun uzun süzün. Dolapta 12 saat bekletip üstündeki yağ tabakasını alıp atın (çünkü toksinler orada birikiyor). Hayvanın sağlıklı koşullarda beslendiğinden eminseniz yağın bir miktarını da tutabilirsiniz.
- Buzlukta 3 ay saklanabiliyor. Küçük kaplara koyup tüketeceğiniz kadar çıkarın.
- Aç karnına sek içilmesi önemli.
- C vitamini ve sarımsakla birlikte tüketildiğinde kolajen artıyor. Tüketirken içine limon sıkmak iyi bir fikir olabilir.
- Yemeklere katacaksanız yemeğin ısısı düşünce en son koyun.
- Pek masum değil, bazı enzimleriniz eksikse sıkıntı yaratabilir.
- Histamin salgısını arttırabilir bu da kendini alerji ya da anksiyete olarak gösterebilir. Bunu engellemenin yolu yanında bol C vitamini tüketmek.
- Hayvan toksikse yüksek oranda o toksinleri de almış oluyorsunuz.
- Uzun kaynadıkça kolajen artıyor ama hayvanda kötü ne var ne yoksa o da suya geçiyor. Bu nedenle maksimum 6 saat kaynatmalı diyenler de var.
- Yapılması göründüğü kadar zor değil. 12 saat tencerenin başında beklemiyoruz.
İlikli kemik suyu hakkında bilmek istediğiniz her şey
HTHayat ekibi olarak haber değeri taşıyan, herkesin kendine dair bir şeyler bulacağı içerikleri sizlere ulaştırmak için çalışıyoruz. İçeriklerimiz ile ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz. Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak seafoodplus.info yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca seafoodplus.info yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz. Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler seafoodplus.info yorum sayfalarında paylaşılamaz. seafoodplus.info yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve seafoodplus.info bunlardan sorumlu tutulamaz.
Yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, seafoodplus.info’da yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır. Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.