Hindi Eti Yemekleri Oktay Usta

Malzeme Listesi;

1 kg gram hindi but İki soğan İki kırmızı biber Üç yeşil biber İki defne yaprağı Bir tatlı kaşığı tuz Bir tatlı kaşığı toz kırmızıbiber Bir tatlı kaşığı karabiber Dört çorba kaşığı zeytin yağı İki dal taze kekik Hazırlanışı: Hindi but etimizi yıkadıktan sonra bir kap içine alıyoruz. Tuz, karabiber, defne yaprağı, zeytin yağı ve taze kekik ile karıştırıp lezzet veriyoruz. Soğanları dörde kesip düdüklü tencerenin zeminine koyup üzerine hindi etini yerleştiriyoruz. Kolay pişmesi için hindinin kalın olan bölümlerini keselim. Yarım çay bardağı kadar su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz. 45 dakika ile 1 saat arasında pişiyor. Videoda gösterdiğim şekilde soğuk suyun altına tutup basıncını düşürdükten sonra kapağını açıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye etleri alıp kırmızı ve yeşil biber dilimleri koyuyoruz. Önceden ısıtılmış derecelik fırında nar gibi kızartıyoruz. dakika arasında fırından aldığımız tırnak pideleri tereyağında kızarttıktan sonra dilimliyoruz. Kızarmış olan hindi tandırımızı üzerine koyup soğan, maydanoz ile servis ediyoruz. Yanında ayran ile enfes oluyor.

Not: Düdüklü tencere bize zaman kazandırıyor, ortalama 1 saat 15 dakikada tandırımız sofrada oluyor.

Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .

  3      0  

Malzemeler

1 Adet orta boy hindi
6 Diş sarımsak
3 Adet soğan
2 Adet limon
1 Çorba kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı kekik
2 Adet kesme şeker
Tuz, karabiber
Yarım fincan sıvıyağ
devamı aşağıda


Hazırlanışı

    Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün.
    Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin.
    Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın.
    ıçine 2 limon suyunu ilave edin.
    Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
    Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin.
    Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.
    Sosun arta kalanını saklayın.
    Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
    Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün.
    Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
    NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz.