El Acmasi Oklava Tatlısı

seafoodplus.info

Annemden Muhteşem El Açması Büzme Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İçi için;

• Dilediğiniz miktarda ceviz

Üzeri için;

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Açmak için;

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• damla limon

1. Öncelikle süt, sıvı yağ, ılık su, yumurta, kabartma tozu, sirke, tuz ve un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Hamurdan küçük küçük bezeler yapalım. (Annem büyük boy çay bardağı kullandığı için toplam 20 beze çıkmış.)
3. Bezelerin üzerini kapatarak dinlenmeye bırakalım.
4. Bezeler dinlenirken şerbeti hazırlayalım.
5. Su ve şekeri uygun bir tencerede kaynatalım.
6. damla limon sıkıp kıvama gelen şerbeti soğumaya bırakalım.
7. Yarım saat dinlenen bezeleri nişasta ve un karışımı ile incecik açalım.
8. İlk bezeyi açalım.
9. Yufkanın büyüklüğüne göre uygun boyda dikdörtgen parçalara ayıralım.
10. Parçaların üzerine istediğimiz miktarda ceviz serpelim.
11. Oklavaya doladığımız dikdörtgen parçayı iki yandan ortaya doğru yavaşça büzelim.
12. Dikkatlice oklavadan çıkarıp büyük boy fırın tepsisine yerleştirelim.
13. Tüm yufkaları tek tek bu şekilde hazırladıktan sonra sıvı yağ ve erittiğimiz tereyağını karıştırıp baklavanın üzerine sürelim.
14. Evet baklavalar hazır 👏🏻
15. Önceden ısıtılmış derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
16. Fırından çıkardığımız baklavaya soğuyan şerbeti dökelim.
17. Baklavamız hazır 😊 Yarım saat sonra afiyetle yiyebilirsiniz 😋
    Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin. 

Annemden Muhteşem El Açması Büzme Baklava Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

El Açması Büzme Baklava Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş eklemelisiniz. Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur kıvamı yakaladığınızda un miktarı yeterlidir.
• Hamuru baklavalık un ile yoğurmanız kıyır kıyır bir baklava lezzeti yakalamanızı sağlar.
• Aynı şekilde hamura eklenen sirke de baklavanın dokusu için önemli. Pişen baklavadan sirke kokusu almazsınız, hamura sirke eklemeyi ihmal etmeyin.

Yapılışı

1. Geniş bir kaseye 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı sirke, 1 çimdik tuz, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 çay bardağı yoğurt alıp karıştıralım
2. Oda sıcaklığında beklemiş gram tereyağını ekleyelim
3. Azar azar un ekleyelim ve yoğuralım(baklava ununu kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız)
4. Hamuru ikiye keselim
5. İkiye kestiğimiz parçaları rulo yapıp 6 parçaya keselim(toplamda 12 beze)
6. Çay tabağı ile tatlı tabağı arasında bir büyüklükte olacak şekilde bezelerimizi nişasta yardımıyla açalım
7. Açtığımız bezeleri borcama alalım ve bir sıra beze dizdikten sonra üzerine buzdolabı poşeti örtüp bir diğer sırayı da yerleştirelim. Tüm bezelerimizi bu şekilde aralarına bir kat buzdolabı poşeti sererek borcama dizelim
8. Borcamdaki bezeleri en az saat buzdolabında dinlendirelim
9. Bezelerimizi dinlendirdikten sonra tezgahımıza bol nişasta serpelim ve bezeleri oklava yardımıyla açalım(inceltebildiğimiz kadar inceltelim)
10. Açtığımız yufkayı ortadan ikiye keselim
11. Üzerlerine ceviz serpelim(isterseniz fındık ya da fıstık da kullanabilirsiniz)
12. Ceviz serptikten sonra her iki hamuru ayrı ayrı oklava ile sarıp büzüştürelim ve 2 parçaya keselim
13. Parçaların uçlarını birleştirerek halka şeklini verelim ve tepsiye dizelim(Tepsimin çapı 40 cm)
14. Tepsiye dizerken uçları ortaya değil de diğer hamura bakacak şekilde yerleştirelim ki açılmasın
15. gram(bir paket) tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alalım
16. Tereyağını kaşıkla tepsiye gezdirelim
17. Vaktiniz varsa dakika bu şekilde dinlendirebilirsiniz. Böylece tereyağını çekmiş olacak
18. Önceden ısıtılmış °C fırında yaklaşık 1 saat pişirelim
19. 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı suyu bir tencereye alıp üzerine bir dilim limon ekleyelim ve dakika şerbetimizi kaynatalım
20. Hem şerbet hem de tatlı sıcak olacak şekilde şerbetini dökelim
21. Bülbül yuvalarımızın içini pirinç fıstıkla süsleyelim. İsterseniz ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin yiyenlere afiyet şifa olsun .

Yeni tariflerle görüşmek üzere hoşçakalın sevgiyle kalın…

Tarifin videosunu izleyebilirsiniz .

Hamuru için

• 5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz

Hamuru açmak için

İç harcı için

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için

1. Şerbet için; su ve şekeri kaynatın. Koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamuru için; unu bir yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, yoğurt, su, zeytinyağı, karbonat ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
3. İçine azar azar un ekleyip pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya ayırıp üzerini temiz bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
4. İç harcı için; cevizi toz şekerle karıştırın. Bezelerden bir tanesinin üzerine nişasta serpip oklavayla ince bir yufka açın. Üzerine yemek kaşığı şekerli ceviz serpiştirip yufkayı ortadan ikiye kesin.
5. Yufkanın kesilmiş tarafına oklavayı yerleştirip yufkayı sararak rulo yapın. Elinizle oklavanın iki ucundan ortasına doğru toplayarak büzün.
6. Sıkıştırılmış yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin.
7. Sarı burmaları 4 parmak uzunluğunda keserek dilimleyin. Tereyağını tavada kızdırın. Yağı tepsideki tatlının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış derece fırında dakika pişirip soğuk şerbeti üzerine gezdirin ve 30 dakika bekletin. Şimdiden afiyet olsun.