Bulgurlu Barbunya Yemeği
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği
10 Haziran
Baklagiller familyasında yer alan barbunya; zeytinyağlı taze barbunya gibi birçok tarifte kendine yer bulur. İtalyan, Türk ve Yunan mutfaklarında sık sık tüketilen bu bitki, kemik gelişimini destekler. Kalp ritmini düzenleyen barbunyanın diğer adı ise, Roma fasulyesidir. Demir ve protein bakımından da zengin olduğu için, diyet listelerinde yer verilen tarifler arasındadır. Malzemeler hazırsa taze barbunya yemeği tarifine geçebiliriz.
1 Porsiyon Taze Barbunya Yemeği Kaç Kaloridir?
- gramlık bir porsiyonda zeytinyağlı barbunya yemeği ortalama kaloridir. Farklı malzemelerle hazırlanan barbunya pilaki ise yaklaşık kaloridir.
- Bir porsiyonu 40 kalori olan zeytinyağlı taze fasulye tarifini de diyet listelerinize ekleyebilir ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Sağlık açısından oldukça önemli bir yere sahip olan zeytinyağlılar sizin de zevkinize hitap ediyorsa, pratik tariflerimize göz atarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği için
- Yarım kg taze barbunya
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 patates
- 1 domates
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 2~3 dal maydanoz
- Tuz
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği
- Barbunyaları bir akşam önceden tuzlu suya koyun ve ağzına kapatın. Böylece barbunyalar şişmiş olacak.
- Barbunyaları sudan geçirdikten sonra bir tencereye alın ve kaynatın. Barbunyalar yumuşamaya başladığında suyunu süzerek kenara alabilirsiniz.
- Bir tencereye zeytinyağı, doğranmış havuç ve soğanları ekleyerek kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsak, patates ve salçayı ilave edin.
- Süzülen barbunyaları da tencereye ekleyin ve 1 tatlı kaşığı şekeri üzerine serpiştirin.
- Son olarak tekrardan suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Barbunyalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. İçerisinde bulunan su biterse, az miktarda ilave edebilirsiniz Şimdiden afiyet olsun.
Servis Önerisi
Yemek piştiğinde kapağını açmadan bekletin. Taze barbunya yemeğini yanına çok yakışan sebzeli bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tarife başlamadan önce barbunyayı 5 dakika suda kaynatın. Kaynayan suyu döktüğünüzde barbunyanın koyu renginin gittiğini göreceksiniz.
- Zeytinyağlı yemeklerin en önemli püf noktası şeker ilavesidir. Şeker yemeğin dengesini sağlayarak tuzlu olmasını önleyecektir.
- Barbunyanın içine bir diş sarımsak ekleyerek aromasını arttırabilir ve tadını güzelleştirebilirsiniz.
- Barbunyaya yakışan diğer malzeme ise limondur. Barbunyaların ekşimesini önlemek için limon, servis sırasında eklenmelidir.
Malzemeler
2 su bardağı barbunya
1 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 büyük baş soğan
diş sarımsak
1 çat kaşığı tepeleme toz biber
1,5 litre sıcak su
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yapılış
Bir gece önceden barbunyaları hazırlayıp yıkayın. 1 litre ılık su içinde tuz ve şekeri karıştırın ve barbunyaları geceden bu suyun içinde ıslatın.
Soğanları yemeklik doğrayın. Patatesi ve havucu temizleyip fındık büyüklüğünde doğrayın.
düdüklü tencereyi ocağa alın ve tencereye önce yağı koyup soğan patates ve havuçları kavuralım.
ayrı bir yerde sıcak suyunuzu hazırlayın. salçayı da ilave seafoodplus.inforce dakika kadar kavurun. Fasulyeleri tuzunu, kırmızı biberini , doğranmış sarımsaklarıilave edip kez daha karıştırın.
daha sonra sıcak suyunu koyun karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Düdüğü çalana kadar orta hareketli ateşte daha sonrasında ise kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin.
Eğer suyu biraz fazla ise kapağı açık vaziyette çok az daha kaynatın. Eğer suyu az ise yeterince su ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun