Balparmak Tatlısı Cevizli

Öncelikle şekeri tencereye alalım erimeye bırakalım.  

Şeker karamelize olup sarı rengi alınca üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve şeker çözünene kadar orta ateşte kaynatalım.  

Şerbet kaynayınca 10 dk. Kaynatalım. Soğumaya bırakalım ☺️

Tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacak. (isteyen normal şerbete yapabilir. )

Tatlımızın hamuru için sıvı yağını, tereyağ, yumurtayı ve şekeri elimizle karıştıralım sonra irmik, hindistan cevizi, kabartma tozu ve unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuralım.  

Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olunca hamurumuz hazır.  

Şeklini yapmak için patates ve meyve dilimleme aparatı kullandım.  

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aparatın üstüne koyalım, elimizle açalım.  

Orta kısmına ceviz koyup kapatalım.  

Bu şekilde hamur bitene kadar yapalım. Son olarak irmiğe buluyoruz.  

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 21-30 dk. Pişiriyoruz. Kontrollü pişiriyoruz.  

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti ile ıslatıyoruz.  

İştah açan görünümde ve enfes lezzette şerbetli bir tatlı hazırlanan Cevizli Balparmak Tatlısı Tarifi, yapım aşamalarının tümümü takip edeceğiniz anlatımıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Yapımı zor olmayan ve özel malzemeler gerekmeyen Cevizli Balparmak Tatlısı Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılan videodan sizlere aktarılmaktadır. Tarif için kullanılması gereken malzemelerin tam ölçülü listesi, aşağıda yazılı olarak verilmiştir.

Kolay gelsin ve afiyet olsun.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek adet limon

Hamuru için;

• 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 5,5 – 6 çay bardağı un
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Hamurları bulamak için;

Lokum kıvamında Osmanlı Mutfağından günümüze kadar gelen şahane bir tatlı.. Ecdattan bize yadigar bu lezzeti hep birlikte hatırlayalım..

Cevizli Bal Parmak Tatlısının malzemeleri..

-125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
-1 cay bardağı sıvıyağ
-2 yemek kaşığı dolu irmik
-yarım cay bardağı şeker
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu

-1 yumurta
-5,5 -6 cay bardağı un
-1 çay bardağı iri öğütülmüs ceviz.. 

Bulamak için..
-2 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için..
-2,5 su bardağı şeker
-3 su bardağı Su
-4-5 damla limon suyu
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha orta ateşte kaynatılıp soğumaya bırakalım.

Yapılışı..

Bütün malzemeleri ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince oval şekil vererek irmiğe bulayıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında hafifçe pempeleşene dek pişirelim, fırından çıkardıktan 3-4 dakika sonra soğuk şerbeti dökelim. Şerbetini çeken tatlılarımızı arzuya göre dondurma yada kaymakla servis edelim.

Afiyetle…

..

Post Views:5.319