Kabuklu Şeftali Reçeli

Şeftali reçeli nasıl yapılır? Kaç dakika kaynatılır? Püf noktaları nelerdir? Bu ve benzeri tüm sorularınızın cevabı az sonra… Değil şimdi! 😊

Yaz aylarının popüler meyvesi şeftali, reçel olarak sofralarınızı süslemeye aday! Yemelere doyamayacağınız, en güzel şeftali reçeli tarifleri için doğru yerdesiniz…

Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır? En Lezzetli Tarifler

Hepimiz taze meyvelerden yapılan reçelleri seviyoruz. Enfes tadı damağımızda kalan bu reçeller, meyvelerin barındırdığı faydaları en tatlı hâliyle sunuyor.

Kahvaltı masanızı renklendirecek birkaç şeftali reçeli tarifi, tüm detaylarıyla geliyor!

O zaman şimdiden âfiyet olsun…

Bildiğiniz gibi bu; şeftalilerin soyulup doğranması ve üstüne şeker dökülüp kaynatılmasıyla elde edilen bir reçel.

Ekmeğinize çok yakışacak, krep ve tatlılarınızla muhteşem bir lezzet uyumu yakalayacak şeftali reçeli nasıl hazırlanır?

İşte tarifi:

Şeftali Reçeli için Gereken Malzemeler

Aşağıdaki malzemelerin miktarını dilediğiniz gibi artırıp azaltabilirsiniz. Yalnız 1’e1 ölçü kuralına dikkat edin.

Yani malzemeniz ne kadar ise, kullanacağınız şeker miktarı da bununla orantılı olmalı.

• Yarım limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu,
• 1 tatlı kaşığı tereyağı,
• 6 su bardağı toz şeker,
• 3 kg şeftali,
• Su.

Şeftali Reçeli Yapılışı

Öncelikle şunu hatırlatmak istiyoruz: Reçel için şeftali seçimi yaparken fazla yumuşak olmamasına özen gösterin.

Ama şeftali marmelatı yapacaksanız yumuşak olanlarını tercih edin. Normal reçel yapacaksanız kaynatırken erimemesi için biraz sert şeftalilerden satın almanızı öneririz.

Şeftali reçeli yapılışı adım adım şu şekildedir;

1. Önce şeftalileri iyice yıkayın ve kabuklarından ayırın.
2. Daha sonra arzu ettiğiniz gibi dilimleyin.
3. Bunları bir tencereye ekleyin.
4. Üstüne de şeker ilâve edin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve bir gece beklemeye bırakın.
6. Ertesi gün olunca şeftalilerinizi su ve şeker ile 20 dk orta ateşte kaynatın.
7. Üzerinde köpükler biriktiğini göreceksiniz. Bunları tahta veya delikli bir kaşık yardımıyla alın.
8. Tereyağı katın ve güzelce karıştırıp 5 dakika daha kaynatın. (Reçele tereyağı konmasının nedeni, çok ağdalı olmasını engellemek ve tam kıvamında bir reçel yapmayı sağlamaktır. Ayrıca tereyağı, reçellerin küflenmeden uzun süre dayanmasına olanak tanır.)
9. Limon tuzu yahut limon suyu ilâvesi yapıp 15 dakika da böyle kaynatmayı sürdürün.
10. Ardından ocağı kapatın.
11. Reçel sıcak haldeyken kavanozlara aktarın.
12. Ağzını sıkı bir şekilde kapatın.

Şeftali Reçeli Püf Noktaları Nelerdir?

Şeftali reçeli yapmanın püf noktalarışöyle sıralanabilir:

• Reçel kaynayıp koyu bir kıvam alınca limon tuzu koyun veya limon suyu sıkın. Bunu yapmak reçellerin şekerlenmesini önler, daha uzun ömürlü olmasını mümkün kılar.
• Reçeli fazla karıştırmaktan kaçının.
• Yukarıda da belirttiğimiz gibi tereyağı eklemeyi unutmayın. Bu, reçele daha parlak bir renk verir ve köpüklenmesine mânî olur.
• Eğer hazırladığınız şeftali reçelini hemen tüketmeyi düşünmüyorsanız sıcakken konserve kavanozlarına doldurun. Ağzını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirin. Bu sayede vakumlanır ve 1 yıla kadar tazeliğini muhafaza eder.
• Şeftalileri tencereye eklemeden evvel ufak veya orta büyüklükte küp küp doğrayın. Böylelikle şeker, şeftalilere daha iyi nüfuz eder ve harika sonuçlara ulaşabilirsiniz.
• Kaynatma aşamasında içine birkaç tane çekirdek ekleyin. Böylece daha hoş, pembemsi bir renge sahip olacaktır.

Meyveleri şeker içerisine koyup bir gece beklettikten sonra 20 dakika kaynatmalısınız. Ardından tereyağı ekleyip karıştırmalı ve 5 dakika daha kaynatmanız gerekir.

Daha sonra limon suyunu veya tuzunu ekleyip 15 dakika kaynatmaya devam edin. Ocağı söndürüp kavanozlara boşaltabilirsiniz.

Reçeli muhafaza edeceğiniz ortam;

• Serin ve açık olmalı,
• Karanlık ve soğuk olmamalı,
• Güneş ışığı almamalı.
• Reçellerin cam kavanozlarda saklanması daha doğrudur.

Reçelinizden birkaç damla alın. Yarım çay bardağı kadar soğuk suyun içerisine damlatın.

Şâyet dağılmadan duruyor ise anlayın ki şeftali reçeliniz tam kıvamına gelmiştir. Eğer suyun her tarafına yayılıyorsa bu, reçelin olmadığını gösterir.

Şeftali Reçeli Faydaları Nelerdir?

Zengin içeriğiyle sağlığın dostu olan şeftali reçelinin yararlarışöyle sıralanabilir:

1. Yapısındaki fenol bileşikler vücudu kanserden koruyucu özelliğe sahiptir.
2. Böbrek, karaciğer ve cilt sağlığının korunmasına yardımcıdır.
3. Şeftali reçelinde bulunan K vitamini kemik sağlığına destek olur.
4. İhtiva ettiği potasyum sayesinde hücre fonksiyonlarını destekler.
5. Karbonhidrat içeriğiyle enerji verir, tok tutar.
6. Şeftali reçelinde bolca beta karoten vardır. Bu ise vücutta A vitaminine dönüştürülerek depolanır. Sayısız faydası olan A vitamini, özellikle görme sağlığına olumlu etkileriyle bilinir. Katarakt oluşumunun önüne geçen A vitamini, yaşa bağlı retina hastalıklarının engellenmesinde de büyük rol oynar.
7. Toksin arındırıcı etki gösteren şeftali reçeli serbest radikallerle savaşır. Bu yönüyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklardan korunmaya yardım eder.

8 gram yani 1 tatlı kaşığı şeftali reçelinde yaklaşık 21 kalori yer alır. Bu besinin gramı ise ortalama kalori içerir.

Şeftali reçelinin besin içeriği şöyledir:

• 0,00 gram,
• 4,98 gram,
• 0,01 mg
• 0,03 mg
• 1,05 ui,
• 0,53 mg,
• 5,85 mg,
• 0,08 gram,
• Yağ: 0,01 gram.

Her gıda gibi, şeftali reçelinin de fazlası zarardır.

Sık sık veya aşırı miktarda şeftali reçeli yemek hem kilo aldırır hem de kan şekerinin yükselmesine yol açar. Bu ise çeşitli sağlık problemlerini beraberinde getirir.

Kilo vermeye ya da formunuzu korumaya çalışıyorsanız daha seyrek aralıklarla tüketmelisiniz. Ayrıca diyabet hastasıysanız sık sık şeftali reçeli yemekten uzak durmalısınız.

İçerisinde çok fazla şeker barındırmayan, taze meyvelerle hazırlanmış reçelleri günde 1 tatlı kaşığını geçmeyecek şekilde tüketebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Şeftali reçeli yapımı için sıkça sorulan soruları sizler için cevaplayalım. Bu alanı sizden gelen sorular doğrultusunda periyodik olarak güncelleyeceğiz.

Sonuç

Şeftali reçeli nasıl yapılır? Kaç dakika kaynatılır? Şeftali yapımının püf noktaları nelerdir? Bu soruları detaylı olarak cevaplandırdık. Eklemek istedikleriniz varsa yorumlar bölümünden bizimle paylaşabilirsiniz.

Tüm kış mevsimi boyunca kendinizi şeftalinin eşsiz lezzetinden mahrum bırakmak istemiyorsanız

Beğendin mi? Arkadaşlarınla paylaş!

İçi sulu, tatlı mı tatlı şeftaliler meyve reyonlarını süslemeye çoktan başladı. Dalından koparılmış şeftalilerin kabukları soyulur, küp küp doğrandıktan sonra toz şekerde bekletiliyor. Suyunu salan şeftaliler kısık ateşte kaynatıldıktan sonra uzun kış günlerinde de yenmek üzere kavanozlanıyor. Tatlı tarifleri ve kahvaltı sofraları şenleniyor. Reçel hazırlamalı diyor ve sözümüzü burada noktalıyoruz.

Şeftali reçeli tarifimize sizi de bekleriz.

4 kişilik

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 45 dakika

Malzemeler:

1 kilogram şeftali

1 kilogram toz şeker

½ adet taze sıkılmış limon suyu

Püf noktası:

Reçel yapımında kullandığınız şeftalilerin çok yumuşak olmamasına dikkat edin.

Hazırladığınız reçeli muhafaza edeceğiniz kavanozların önceden temizlenmiş ve kuru olmalarına, kapaklarının sıkıca kapanıyor olmasına dikkat edin.

Pişirme önerisi:

Pişirme işleminin sonuna doğru çubuk tarçın ve karanfil ekleyip şeftali reçelini kısa bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Nasıl Yapılır?

Sap kısımlarını alıp kabuklarını dikkatli bir şekilde soyduğunuz şeftalileri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.

İnce ince kestiğiniz şeftali dilimlerini küçük küpler halinde doğrayın.

Geniş bir tencereye bir kat doğranmış şeftali, bir kat toz şeker serperek aynı işlemi şeftaliler bitene kadar tekrarlayın.

Şeftalileri; suyunu salması için kapağı kapalı tencerede saat kadar, oda sıcaklığında bekletin.

Suyunu salan meyveleri, ocağa alıp kısık ateşte ve çok fazla karıştırmadan pişmeye bırakın.

Pişirme işlemi sırasında tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.

Koyulaşmaya başlayan reçele taze sıkılmış limon suyunu ekleyip dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Sıcağı sıcağına kavanozlara paylaştırdığınız reçel kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirip oda sıcaklığında soğuttuğunuz reçelleri oda sıcaklığında, ısı ve ışık görmeyen bir yerde muhafaza edin. Tatlı tarifleriniz ya da kahvaltı sofranızda servis edin.