Sarma Dolma Nasıl Yapılır
Kuru Patlıcan, Biber Dolması ve Yaprak Sarması Tarifi
Herkese Merhaba arkadaşlar. Bugün kuru dolma ve yaprak sarması tarifi paylaşacağım. Tek başına bir ana yemek olan lezzetli ve doyurucu bir tarif. Herkesin kendi ne has bir dolma tarifi vardır. Bir Gaziantepli olarak size Antep usulü dolma tarifi vermeye çalışacağım adım adım. Antep yemekleriyle ve lezzet diyarı olarak bilinir. Bende size bu lezzetler den birinin tarifini veriyorum. Tarif ilgili sorularınız olursa mutlaka sorun yardımcı olurum. Deneyenlere afiyet olsun 🤗
- Yemeğimizin altına Kaşık yaprak yada kemik koyalım ki yapılmasın tencereye.
- Yemeğin üzerine varsa dolma taşı yoksa bir tane tabak koyalım ki yemek dağılmasın yapraklar açılmasın.
- Yemek kısık ateşte pişmeli baştan sona kadar.
- Piştikten sonra beş yada 10 dk arası dinlendirelim.
Cacık yeşillik turp çorba
Porsiyon: gKalori: kcal
Melceü’t-Tabbâhîn Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Âdi yaprak dolması olarak tarif verilmiştir.
Kitâb-ı Me’kûlâtKitâb-ı Me’kûlât Biryan-ı bağ yaprağı ve Borane-yi bağ yaprağı olarak tarifler verilmiştir.
Yeni Usûl Yemek KitabıYeni Usûl Yemek Kitabıında asma yaprağı ve lahana yalancı dolmaları, zeytin yağlı yalancı yaprak dolması, lahana dolması ve pırasa dolması tarifleri verilmiştir.[1]
Çeşitleri[değiştir kaynağı değiştir]
Ana madde: Lahana sarması
Kara lahana sarması[değiştir kaynağı değiştir]
Malatya'da yapılan bir çeşit sarmadır. Benzer yemekler dut yaprağı, fasulye yaprağı ve asma yaprağı kullanılarak da yapılabilir. Malatya Yeşilyurt Kiraz Yaprağı Sarma Köftesi / Yeşilyurt Kiraz Yaprağı Sarması tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]