Tam Ölçülü Bazlama Tarifi

Kasım ayından beri home office çalışıyorum, iyi yanları yanında zorlukları da çok. Özellikle evde online derse giren bir ufaklık varsa daha da zor, tam bir koşturmaca hali diyebilirim. Ve en çok darlandığım konulardan biri her sabah ne yiycem konusu. Gökçe'nin yedikleri zaten sınırlı onu bir şekilde hallediyorum da ben artık kahvaltıya dair hiç bir şeye heyecan duymaz oldum, çünkü sevdiğim her şeyi tekrar tekrar yapıp yedim aylardır :)

Bu hafta izinliydim, iş koşturmacası olmayınca biraz farklı bir şeyler yapayım kahvaltıda dedim, hem bloga da faydam olurdu :) Aklıma mini bazlama geldi. Bu arada bazlama dediğimiz tava ekmeği gibi bir şey aslında, yani bana öyle geldi en azından, tadı bildiğiniz ekmek gibi oluyor.

Tarifi şuradan aldım diyemiyorum çünkü internette baktığım çoğu sayfada aynı tarif vardı, dolayısıyla gerçek kaynağı nedir bilmiyorum. Yalnız bazı tariflerde zeytinyağ kullanılmıştı bazılarında kullanılmamıştı. Ben kullanmama tarafını seçtim :) Belki bir dahaki sefere de yağ ekleyerek yapar farkı yazarım.

Sonuç olarak yapması kolay bir tarif diyebilirim. Bu ölçülerle tane minik bazlama çıktı. Ben su bardağı ile keserek yaptım çok şirin oldular. Öncesinde hamurun mayalanması falan olduğu için kahvaltıya yetişmez gibi geliyor ama öyle düşünmeyin, fırını az ısıtıp kapattım hamuru örtüp fırına koydum. Çabucak mayalandı, vaktiniz yoksa o şekilde yapabilirsiniz.

Kahvaltıda farklı bir şeyler arıyorsanız bu mini bazlamaları denemenizi tavsiye ederim.

Mini Bazlama

Porsiyon: 20 adet

Yazar: Özge Beydağ Yılmaz

Hazırlık Süresi: 15 MinPişirme Süresi: 15 MinBekleme Süresi: 1 HourToplam Süre: 1 H & 30 M

Kahvaltıda ekmek yerine yenebilecek şahane mini bazlamalar

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı un

Hazırlanışı

1. Karıştırma kabına ılık su ve sütü koyun üstüne maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
2. Üstüne 1 su bardağı un ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. 
3. Sonra hamur toparlanana kadar yavaş yavaş un ekleyip yoğurun. Yaklaşık 2 su bardağı yetecek ama kontrollü ekleyin.
4. Yumuşak bir hamur olacak, elinizden ayrılınca un eklemeyi bırakın ve üstünü örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. (benim acelem vardı, fırını 30 derece ısıtıp kapattım içinde 20 dakikada mayalandı)
5. Mayalanan hamuru hafif unladığınız tezgaha alın, merdaneyle açın, çok ince olmayacak.
6. Su bardağıyla kalıp çıkarıp bir tepsiye dizin, üstünü örtüp 15 dakika da orada mayalanmasını bekleyin.
7. Sonra yanmaz bir tavaya yan yana koyun kısık ateşte bir tarafı pişince diğer tarafını çevirip pişirin. 
8. Tabağa alınca üstlerine biraz tereyağ sürün (isterseniz sürmeyebilirsiniz ama bu şekilde lezzetli ve yumuşak oluyor)

Notlar:

Çay bardağı ölçüsü küçük çay bardağı

Su bardağı ölçüsü ml klasik su bardağı

Maya olarak instant yerine kuru maya da kullanabilirsiniz ama öncesinde ılık su-süt ve şekerle karıştırıp köpürmesi için 10 dk bekletin

seafoodplus.info

bazlama, mini bazlama, kolay bazlama

ekmek

Tarifimi denediniz mi?

Etiketleyin @ozgeninoltasi ve Instagram'da paylaşın #ozgeninoltasi

Created using The Recipes Generator

Bugün sizlere tam ölçülü asla hamur kalmayan tavada pişirebileceğiniz pratik balon bazlama tarifi verdim. Kolay kahvaltılık tarif arayanlara şahane bir seçenek.

İsteğe bağlı buzluğa da atılabilir. Eğer tarifimi denerseniz denedikten sonra deneyecek olanlara da fikir olmak amaçlı deneyimlerinizi yorum kısmına yazmayı unutmayın.

Pratik Bazlama Yapımı için Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı maya
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 silme yemek kaşığı şeker
• 5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 tutam maydanoz
• gram tereyağı

Balon Bazlama Tarifi

Yoğurma kabına un ve tuz alınıp ortası havuz gibi açılır. Süt, yarım bardak su, maya ve şeker eklenip karıştırılır.

Daha sona una iyice yedirilerek hamur yoğrulur. Sıvı yağ ilave edilip yoğurma işlemine devam edilir.

Kalan su da kontrollü bir şekilde eklenip orta sertlikte bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamurun havası alınıp eşir bezelere ayrılır. Ben 9 eşit beze yaptım. Bazlamalarınızın büyüklüğüne göre sayı değişebilir.

Bezelerin üzerleri kapatılıp 10 dakika daha dinlendirilir. Daha sonra bezeler çok ince olmayacak şekilde açılır.

Açılan hamurlar bir bez üzerine alınıp üzerini de kapatılarak 30 dakika dinlendirilir.

Tava orta ateşteki ocağa alınıp ısıtıldıktan sonra arkalı önlü olacak şekilde çevrilerek pişirilir.

Son olarak eritilmiş tereyağına kıyılmış maydanoz eklenip pişen bazlamaların üzerlerine sürülür.

Balon bazlama tarifi servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı&#;na abone olmayı unutmayalım.

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta tam da istediğim gibi kahvaltılık tariflerle devam eden bir hafta oldu :) Sevgili Adilenin de gelmesiyle ne zamandır bloğa eklemek istediğim bazlama tarifini onun ölçülerine göre hazırladık. Söylemeliyim ki tam ölçülü ve içi dışı dengeli pişen mükemmel bir bazlamamız oldu.

Ben genellikle tek çalıştığım için yapım aşaması fotoğraflarını çekmek zor oluyordu. Bu sefer iki kişi olunca birimiz hazırladı diğerimiz ise adım adım fotoğraflarken ölçüleri kalem kalem yazdı :) Diğer tariflerde sıkıntı olmasa da hamurlar un nedeniyle çekimlerde sıkıntı oluyor :)

Neyse gelelim bazlama yapmanın önemli püf noktalarına…

Öncelikle diğer mayalı hamurlarda olduğu gibi yoğurma ve mayalama çok önemli. Burada daha önce hamur mayalamanın püf noktalarını yazmıştım. Linki böyle bırakayım :)

Diğer önemli nokta ise yumuşak bir hamur tutmak ve hamuru açmak. Verdiğim ölçülerde 6 ile 8 adet bazlama çıkıyor. Hamurunuzu 1, santim kalınlığında açıp ikinci mayalama işlemine geçiyorsunuz.

Son ve en önemli püf nokta ise tavanın altının çok kısık olması. Bazla pişerken şişmeye başlıyor ama ocak açık ise yüzeyi kızarıp içi çiğ kalabilir. Bu nedenle çevire çevire ve kısık ateşte pişirilmeli.

Dışının sıcak ile temas ettiği için kızarırken sertleşecektir. Pişer pişmez üstüne bir örtü örterseniz kendi buharıyla biraz daha yumuşayacaktır.

Şimdiden afiyet olsun.

Sevgiler…

Bazlama Tarifi İçin Malzemeler

• 5,5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 adet büyük boy yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• hamuru toparlamak için yemek kaçığı çalışma unu

Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 5 su bardağı unu yoğurma kabına alın. Üstüne yumurta, yoğurt, sıvı yağ, maya, su ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
2. Yoğururken gerekirse yarım su bardağı daha unu ekleyerek toparlayın ve hafifçe unladığınız tezgaha alarak 5 dakika daha yoğurun.
3. Hamurun üstüne streç film örterek yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
4. Mayalanan hamuru hazırlayacağınız büyüklüğe göre 6 ya da 8 eşit parçaya bölün ve elinizde yuvarlayın.
5. Unladığınız tezgahta oklava yardımıyla tatlı tabağı boyutlarından biraz daha küçük açın. (Merdane ya da elinizle de yapabilirsiniz)
6. Açtığınız bazlamaları güzelce unlayın ve mayalanması için kenarda 15 dakika daha dinlendirin.
7. Altı kalın çelik ya da teflon tavanızı ocağın büyük gözüne alın ve altını en kısığa getirerek ısıtın.
8. Tavayı yağlayın ve fazla yağını kağıt havlu ile alın.
9. Bazlamayı tavaya alın ve 1 dakika boyunca ilk yüzeyi pişirin. Şişmeye başlayan bazlamanın diğer yüzünü çevirin. Bu şekilde birer dakika da bir çevirerek her iki yüzünü de kızartın.
10. Pişen bazlamayı tezgaha alın ve üstüne bir örtü örtüp diğer bazlamaya geçin.
11. Tüm bazlamalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Ilık ya da soğuk servis edin.