Keterangan penerbit : nama, kota dan tahun terbit. Pengawetan makanan adalah proses yang terlibat dalam pengolahan makanan yang digunakan untuk mencegah pertumbuhan jamur, bakteri, dan banyak mikroorganisme lainnya. Makanan olahan pabrik, makanan yang dapat langsung dimakan tetapi memiliki proses pengolahan lebih lanjut, seperti : Makanan dikemas : harus mempunyai label atau merk, terdaftar dan mempunyai nomor daftar, kemasan aman, tidak kadaluwarsa, kemasan digunakan satu kali. Teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu, baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama hingga muncul gelembung-gelembung kecil pada permukaannya. Suatu cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
nest...