Lokanta Usulü Gerçek Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, hemen her evde pişen ve keyifle içilen bir şifa kaynağı. Sevmeyeni neredeyse yok ancak tam kıvamlısını herkes yapamıyor. Esnaf lokantalarında ya da başka restoranlarda önümüze getirilen mercimek çorbası çoğu zaman daha lezzetli geliyor. 

Dışarda içtiğiniz mercimek çorbasının lezzetini evde de yakalamak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Şimdi size hem tarifini vereceğiz hem de aşçıların uyguladığı püf noktalarını sıralayacağız.

ORİJİNAL MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

1su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1,5 su bardağı kemik suyu
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber

MERCİMEK ÇORBASININ HAZIRLANIŞI

Mercimekleri bol suyla yıkayın. Tereyağını eritip yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Ezilmiş sarımsakları ilave edin. 

Soğan ve sarımsaklar kavrulunca unu koyun. Birkaç dakika kavurun.

Karıştırarak yavaş yavaş kemik suyunu ekleyin. Mercimekleri de ilave edin, kalan sıcak suyu da katıp kaynamaya bırakın. 

Kaynayan mercimeğe tuz koyun, iyice haşlanıp yumuşayıncaya kadar ateşte tutun. Daha sonra çorbayı blender’dan geçirip iyice ezilmesini sağlayın. 

Lokantadaki pürüzsüz kıvamı için ince delikli bir süzgeçten geçirin. 

Üzerine erittiğiniz tereyağlı ve pulbiberli karışımı dökün. Karıştırarak yağın çorbaya karışmasını sağlayın. Güzel görüntü için servis ederken kaselere 1’er çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. 
Lokanta usulü mercimek çorbasını servis ederken, tıpkı restoranlardaki gibi yanına limon, nane ve ekstra pulbiber koymayı ihmal etmeyin.

MERCİMEK ÇORBASININ LEZZET SIRRI VE PÜF NOKTALARI

- Çorbanın hazırlanışına geçmeden önce mercimekleri bol suda, ovarak yıkayın. Bu püf noktası mercimeklerin pişerken köpürmesini engelleyecek.

- Soğan ve sarımsakları yağda kavururken yükse ateşte pişirmeyin. Yanıp çorbanın tadını değiştirebilirler.

- Mercimek çorbasına nefis kıvamını un verir. Çorbaya eklediğiniz unu iyice karıştırarak yedirin. Bu noktada bir çırpma teli kullanın. Böylece un, topak topak olmayacak, mercimek çorbasının kıvamının oturmasına katkı sağlayacak. 

- Çorbanızda eğer yerli mercimek kullanırsanız rengi sarı olacak, ithal mercimekle yaptığınızda yeşilimsi bir renk elde edebilirsiniz. 

- Kemik suyunu eklerken çırpma teliyle ne kadar iyi karıştırırsanız lezzetin o kadar iç içe geçmesini sağlarsınız ve mercimek çorbanızın kıvamı harika olur, unutmayın.

- Bir diğer aşçı sırrı ise çorbayı blender’dan geçirdikten sonra ince delikli bir süzgeçle süzmek. Çünkü posa kaldığında gerçek bir süzme mercimek çorbası yapmış olmazsınız. 

DERLEME: monash.pw

So&#;uk k&#;&#; günlerinde adeta bir hediye gibi de&#;il midir, en yak&#;n lokantan&#;n mercimek çorbas&#; O an, bildi&#;imiz tüm yemek tariflerinden daha lezzetli gelmez mi, Müptelas&#; de&#;il miyiz?

Bu nefis lezzeti ev konforunda ya&#;ay&#;n istedik. Bu sefer so&#;uk k&#;&#; günleri evde kendinizi lokanta usulü çorbayla &#;&#;mart&#;n bizce. Eh önümüzde çetin bir k&#;&#; bizi bekliyor. Sar&#; mercime&#;in güzeller güzeli rengine Hem blenderdan çekilip hem de süzgeçten süzülen pürüzsüz dokusuna sayg&#; duru&#;unda bulunuyor ve tarifi sizinle bulu&#;turuyoruz.

LOKANTA USULÜ MERC&#;MEK ÇORBASI TAR&#;F&#; &#;Ç&#;N MALZEMELER ÇORBA &#;Ç&#;N:

1su barda&#;&#; sar&#; mercimek
1,5 su barda&#;&#; tavuk suyu
4 su barda&#;&#; s&#;cak su
1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
1 adet so&#;an
2 di&#; sar&#;msak
1 yemek ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;&#;
1 yemek ka&#;&#;&#;&#; un

Üzeri &#;çin:

2 yemek ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;&#;
1 çay ka&#;&#;&#;&#; pul biber

LOKANTA USULÜ MERC&#;MEK ÇORBASI TAR&#;F&#;N&#;N PÜF NOKTASI

Un kavrulduktan sonra suyu ilave ederken ç&#;rpma teli kullanmak çorban&#;n topaklanmas&#;n&#; engeller.

LOKANTA USULÜ MERC&#;MEK ÇORBASI TAR&#;F&#; NASIL YAPILIR? ÇORBA &#;Ç&#;N:

Mercimekleri bol suda y&#;kay&#;monash.pw&#;&#;n&#; eritin ve küp küp do&#;ranm&#;&#; so&#;anlar&#; ve ezilmi&#; sar&#;msaklar&#; kavurun.

So&#;an ve sar&#;msak hafif kavrulunca unu ilave edin ve dakika unu kavurun.
Ç&#;rpma teliyle unu ç&#;rp&#;yorken tavuk suyunu ilave edin.

Mercimekleri de ilave edin ve kalan s&#;cak suyu da ilave edip kaynamaya b&#;rak&#;n.

Su kaynay&#;nca tuzu ilave edin ve mercimekler iyice yumu&#;ay&#;ncaya kadar pi&#;irin. Kaynayan ve k&#;vamlanan çorbay&#; blenderdan geçirin.

Daha sonra ince delikli bir süzgeçten süzün ve pürüzsüz k&#;vama getirin.

Üzeri &#;çin:

Tereya&#;&#;n&#; eritin ve eriyen tereya&#;&#;nda pul biberi kavurun. Kaynayan çorban&#;n üzerine dökün ve tahta ka&#;&#;k yard&#;m&#;yla ya&#;&#;n çorbayla kar&#;&#;mas&#;na yard&#;mc&#; olun.

&#;&#;te bu kadar, afiyetler olsun!

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Gercek Lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yapımı bu kadar kolay, lezzeti bu kadar üst seviyelerde bir tarif az bulunur. Az malzemesi de işin kaymağı :) Ben bugüne kadar çeşit çeşit mercimek çorbası pişirdim, çoğunda da sebze ve salça kullandım. (Tüm Mercimek Çorbası tariflerim için tıklayın)

Hamileliğin başından bu yana nedense mercimekte salça ile aramıza mesafe girdi. Normalde birlikte ikisini de çok severim ama son bir kaç aydır ayrı ayrı tercih etmeye başladım.

En güzel mercimek çorbası nasıl yapılır?

Lokanta usulü mercimek çorbasınınsüzme mercimek çorbası tarifinden farklı içinde havuç ve patates olmaması. Ayrıca hazırladığım basit tereyağlı un (ru) karışımı. Kavurduğumuz tereyağı ve un sayesinde şaşırtıcı bir şekilde içinde sanki et suyu varmış hissi yaratıyor.

Evde kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kavurduğunuz un ve tereyağının rengine dikkat edin. Topaklanmaması için sürekli kavurun ve rengi tatlı bir sarı olunca hemen ocaktan alıp kaynayan çorbaya ilave edin. Rengi koyulaştıkça aroması değişecektir çünkü.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy soğan
• 1 iri diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• su bardağı su
• tuz
• kimyon

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanı doğrayın ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile tencereye alın. Tuzunu ekleyerek orta ateşte hafifçe şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
2. Kırmızı mercimeği sudan geçmonash.pwımsağı ince ince kıyın ve mercimekle birlikte soğana ilave ederek dakika daha kavurun.
3. Çorbanın suyunu ekleyin ve altını kısarak mercimekler açılıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve unu kavurun. Köpük köpük olup kokusu çıkınca çorbaya ekleyin.
5. Bir çay kaşığının ucuyla kimyon ilave edin ve çorbayı blenderdan geçirin. 2 taşım daha kaynatıp servis yapın.