Beyazlamayan Rakı Içilir Mı

Etil alkol organik bir çözücüdür ancak suyla yapt&#;&#;&#; hidrojen ba&#;lar&#; sebebiyle suda çözünür. Organik bir madde olan anason pigmenti suda de&#;il alkolde çözünür. birim rak&#;n&#;n 45 birimi alkoldür. Bu miktar ise anasonun çözünmesi için yeterlidir. Rak&#;ya su ilave edildi&#;inde alkol molekülleri su içinde da&#;&#;l&#;r. Eklenen su alkol oran&#;n&#; dü&#;ürür ve anason pigmentini çözmeyi ba&#;aramaz.

Pigment, bu kar&#;&#;&#;m içinde süspanse bir halde kal&#;r ve böylelikle beyaz bir renkte görünür. &#;imdi bu nas&#;l oluyor derseniz &#;öyle anlatabiliriz; organik maddelerde renk olay&#; çoklu ba&#;a sahip moleküllerde görülür, çoklu ba&#;larda görünür bölgede &#;&#;&#;k emisyonu olur. Alkol, pigmenti çözerken bu çoklu ba&#;lar ile bir &#;ekilde ba&#; kurarak elektronlar&#;n&#; payla&#;&#;r ve ba&#;&#;n &#;&#;&#;k emisyonu görünür bölgenin d&#;&#;&#;na kayar. Alkol, çözemez hale gelince tekrar görünür bölge emisyonu yaparak, rasata müsait hale gelir.

Kaynak

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ