Pazılı Börek El Açması

El Açması Pazılı Börek Tarifi

1

10

malzemeler

• Hamur için: 1 adet yumurta

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 çay kaşığı sirke

• Alabildiği kadar un

• Harcı için: 1 demet pazı

• 1 orta boy soğan

• 200 gr kıyma

• Sıvı yağ

• Arzuya göre baharat

• Açmak için: Nişasta

• İçi için: 3 büyük kaşık tereyağı

• 1 çay bardağı sıvı yağ

yapılışı

• Derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini alıp ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamında yoğurup yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
• İç harcı için soğanı sıvı yağda bir güzel kavuruyoruz. Ardından kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
• Baharatları da ilave edip en sonda pazıları ilave ediyoruz ve güzelce kavuruyoruz. Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• Dinlendirdiğimiz hamuru temiz bir zeminde 6 eşit parçaya ayırıyoruz. Önce merdane yardımıyla pasta tabağı kadar büyütüp ardından oklava ile incecik olana kadar açıyoruz.
• Bir kenar da erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağı azcık ılıtıp açtığımız yufkanın üzerine biraz gezdirip fırça yardımıyla dağıtıyoruz.
• Yufkanın bir kenarına pazılı harcımızı yerleştiriyoruz ve kol böreği gibi rulo yapıp tepsimizin içine yerleştiriyoruz.
• Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra kalan yağı da üzerine gezdirip önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun!