Lâhmacun Tarifi

Evde lahmacun tarifi bu benzersiz lezzeti kendi evinde dilediği malzemelerle hazırlamak isteyenler tarafından tercih ediliyor. Baharatı, kıymayı ve hamuru başta olmak üzere tüm malzemeleri kendi dilediği gibi hazırlayan kişiler hem kendi lahmacunlarını yaratıyor hem de istedikleri tatlara ulaşıyorlar. İşte aşama aşama evde lahmacun yapımı ile ilgili bilinmesi gereken detaylar…

LAHMACUN HAMURU NASIL HAZIRLANIR?

Hamur için gerekli olan malzemeler şöyle;

• 250 gram un
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz

Unu eleyerek rahatça karıştırabileceğiniz derin bir kaba alın.  Maya ve tuz ekleyerek harmanlamaya başlayın. Daha sonra ortasını su dökeceğiniz kadar açın ve klasik hamur yoğurur gibi hamurunuzu hazırlayın.

Pişirmek istediğiniz büyüklüğe göre hamurları bölün ve istediğiniz kalınlıkta bırakın. Çıtır sevenler hamurlarını ince açmaya özen göstersinler.

LAHMACUN İÇİ NASIL YAPILIR?

• 200 gram kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşilbiber
• Yarım demet maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1.5 tatlı kaşığı salça

Salça ve kıyma dışındaki tüm malzemeleri robottan geçirin, eğer evde robotunuz yoksa oldukça ince kıyıma gelene kadar bıçak ya da satır yardımıyla malzemelerini doğrayın. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra harcın içerisinde kıyma ve salçayı da ekleyin.

EVDE LAHMACUN TARİFİ

İnce şekilde açtığınız lahmacun hamuru içerisine her tarafına yetecek kadar lahmacun içinden ekleyin ve elinizin yardımıyla güzelce lahmacuna yayın.

Fırını en yüksek sıcaklıkla ızgara bölümünde açın, ardından lahmacununuzu içerisine koyun ve güzelce kızardıktan sonra fırından çıkartıp servis edebilirsiniz.

1. Unu bir kabın içine eliyoruz. Maya ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz.
2. Ilık suyun içine zeytinyağını koyuyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine döküyoruz.
3. Hepsini harmanlıyoruz. Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dk.)
4. Kabımızın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üstünü kapatıp iki katı olana kadar dinlendiriyoruz (30-45 dk.)
5. Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz. (Benim yaptığım hamurdan yaklaşık 75 gramlık 6 parça çıktı)
6. Her parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açıyoruz (Yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz. Çünkü pişerken hafif kabarıyorlar)
7. Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz. (Kıymayı yayarken hamurda hafif boş alanlar kalabilir, kıymayı çok sıkıştırmayın)
8. Fırının ızgara bölümünü açıyoruz maksimum sıcaklıkta.
9. Teflon tavayı ısıtıyoruz (ben krep tavası kullandım en büyük boyu)
10. Lahmacunu içine koyup altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra ızgara bölümüne koyuyoruz. (Kapak hafif açık kalacak)
11. Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp üstüne havlu örtüyoruz.

Not: Lahmacunları ızgarada pişirirken devamlı kontrol ediniz ki yanmasınlar. Biraz zahmetli fakat inanın kendi bildiğiniz kıyma ve kendi hamurunuzla yapmak bu zahmete değiyor. Afiyet olsun.

Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı) Fotoğraflı Yapılışı

Lahmacun tarifi püf noktaları nelerdir?

• Hamurları yırtılmayacak incelikte açmanız lahmacunların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Lahmacunlar pişerken sık sık kontrol ederek yanmasını önlemelisiniz.
• Eğer kişi sayısı çok ise malzemeleri 2 katına çıkartabilirsiniz.
• Tarifimizdeki ölçülerle hazırlanan hamur 6 bezeye ayrılıyor. Lahmacun hamuru kaç gram? diye merak edenler için her bir hamur yaklaşık 75 gram civarındadır.

Deneyebileceğiniz diğer lahmacun çeşitleri;

• Daha çok büyük halini görmeye çalıştığımız lahmacunun bu halini de çok seveceksiniz. Yapması kolay yemesi eğlenceli fındık lahmacunları evinizde kendiniz de yapabilirsiniz. Çok seveceğiniz ev yapımı fındık lahmacunları bu tarifi ile deneyebilirsiniz.
• Çok fazla zaman harcamadan pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lavaştan lahmacun tarifini daha önce denemediyseniz, tarifine göz atabilirsiniz.

Ev yapımı lahmacun kaç kalori?

•  1 adet ev yapımı lahmacun yaklaşık olarak 327 kaloriye denk gelmektedir.