Kozleme Patlican

Yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzesi olan patlıcan, birçok yöntemle sofralarda yerini alıyor. Ancak herkes tarafından çok sevilen ve farklı bir lezzet olmasıyla dikkat çeken patlıcan közlemesi özellikle mangalda sık sık yapılır. Evde yapımı zor olduğu düşünülen patlıcan közlemesinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Püf noktalarıyla beraber patlıcan közlemesinin tarifi haberimizin detaylarında.

Türk mutfağında uzun yıllardır varolan patlıcan közlemesinin en vazgeçilmez şekli tabii ki mangalda yapılanıdır. Patlıcanlar geçmeye başlayan köz ateşinde, ızgara üzerinde sürekli çevirerek pişirilir. Bu yöntemle közlenmiş patlıcanın diğerlerine olan tat farkı, mangal közünden aldığı tütsü aromasından gelir. Közlenmiş patlıcan konservesi bir seçenek olsa da evde yapılmış bir patlıcan közlemesinin yerini tutmaz. Patlıcanlarınızı elektrikli ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Patlıcanı sap kısmından tutup direkt sıcak elektrikli ocağın üzerinde yerleştirin. Çevirerek közleyin. İstediğiniz yumuşaklığa gelince ocaktan alın. Aynı işlemleri bir şiş yardımıyla da yapabilirsiniz. Peki evde patlıcan közlemesi nasıl yapılır? Patlıcan közlemesinin püf noktaları nelerdir? 

İLİŞKİLİ HABEREn kolay patlıcanlı pilav nasıl yapılır? Patlıcanlı pilav yapmanın püf noktaları

Patlıcanları közlemeye başlamadan önce güzelce yıkayıp kurulayın. Üzerinde su bırakırsanız patlıcanların kabuğu istediğiniz gibi çıkmayacaktır.

Bir çatal yardımıyla üzerinde minik delikler açın.

İLİŞKİLİ HABERPatlıcan nasıl kurutulur? Kuru patlıcan dolmasının en kolay tarifi

Ocağın üzerine sacı koyun. Patlıcanları yerleştirip ocağı harlı ateşte açın. Elinizin yanmaması için bir maşa yardımıyla patlıcanları döndürerek pişirin.

• FIRINDA PATLICAN KÖZLEME TARİFİ:

MALZEMELER

İstediğiniz kadar patlıcan
Pişirmek için yağlı kağıt

fırında közlenmiş patlıcan

YAPILIŞI

Patlıcanları güzelce yıkayın. Daha sonra kurulayarak çatalla her yerinden delikler açın.

Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 

derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Soğuduğunda kabuklarını soyarak yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

patlıcan közlemenin püf noktaları

FIRINDA PATLICAN KÖZLEMENİN PÜF NOKTALARI

• - Patlıcanlarınızı fırına koymadan önce mutlaka çatal ile her yerini delmelisiniz.
• - Patlıcanlarınızı közlerken tepsiye yağlı kağıt sermelisiniz.
• - Közlediğiniz patlıcanlarınızı soyduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya kaldırabilir, istediğiniz zaman buzunu çözdürüp kullanabilirsiniz.
• - Fırında sadece patlıcan değil aynı şekilde kapya biberleri de közleyebilirsiniz.

közlenmiş atlıcan

Yemeklerin yanına közlenmiş patlıcan ve közlenmiş sebzeler garnitür olarak eklenebilir. Bunun yanı sıra fırında közlenmiş patlıcan ile birbirinden farklı yemekler de yapılabilir. Bu noktada önemli olan patlıcanı doğru yöntemler ile közlemektir. Mangal üzerinde közlenen patlıcan doğru teknikler ile birlikte fırında da rahatlıkla közlenebilir. Közlenmiş patlıcanlar yemeklerde, salatalarda ve mezelerde sık sık kullanılır.

Fırında Patlıcan Közleme Tarifi: Patlıcan Közleme Fırında Nasıl Yapılır?

Malzemeler
- İstenilen miktarda aynı boyutlarda patlıcan
- Pişirme kağıdı
- Tuz
İstenilen miktarlarda patlıcanlar iyice yıkanır. Daha sonra detaylı olarak kurulanan patlıcanların üzeri çatal ile delinir. Patlıcanlar yağlı kağıt serilen tepsiye konulduktan sonra dereceye ayarlanan fırında iyice pişirilir. Patlıcanlar fırında közlenirken fırın ayarı farklılık gösterebilir. Ara ara patlıcanlar kontrol edilerek doğru pişirilmeleri sağlanır. Patlıcanların üzerine az miktarda tuz serpilir.

Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer?

- Fırında patlıcan közlenirken çok dikkat edilmesi gerekir. Yıkanan ve iyice kurulanan patlıcanlar çatal ile delindikten sonra bir kenara alınır.
- Tepsinin içerisine yağlı kağıt serildikten sonra patlıcanlar derece fırında iyice pişirilir.
- Ev tipi fırınlarda patlıcanlar yaklaşık 30 dakika boyunca fırında pişirilir.
- Patlıcanların közlenmesi fırının sıcaklık ayarına göre değişiklik gösterir. Herkes kendi fırınına göre sıcaklık ayarını yapmalıdır.

En Güzel Patlıcan Közleme Yapımı

- En güzel ve en iyi şekilde patlıcan közlemenin formülü genel olarak fırında patlıcanları közlemektir. Fırın tepsisinde közlenen patlıcanlar hem sağlıklı olur hem de kokusu çok fazla çıkmaz.
- Patlıcan közlenirken çatal ile patlıcanları delmek daha çabuk pişmesini sağlar.
- Patlıcanlar közlenirken sap kısımları mutlaka alınmalı ve iyice temizlenmelidir.
- Fırındaki patlıcanlar közlenirken piştikçe çevrilmeli. Bu sayede patlıcanların her tarafı eşit şekilde pişecektir.

Fırında Patlıcan Közlemenin Püf Noktaları

- Patlıcanlar fırına konulmadan önce mutlaka çatal ile delinmesi gerekir. Bu sayede patlıcanlar daha iyi ısı alacaktır.
- Patlıcanlar közlenirken tepsiye yağlı kağıt serilir. Böylece patlıcanların da daha iyi közlenmesi sağlanır.
- Közlenen patlıcanlar soyulduktan sonra hemen yemek yapılmalıdır. Çünkü soğuyan patlıcanlar lezzetini de kaybedebilir.
- Fırında közlenen patlıcanlar soyulduktan hemen sonra buzdolabı poşetine konularak dondurucuda saklanabilir. Bu sayede patlıcanlar istenilen zamanda rahat bir şekilde kullanılır.
- Patlıcanlar közlendikten sonra mutlaka kabuğu soyularak saklanmalıdır. Aksi takdirde patlıcanı sonra soymak lezzetini kaçırır ve kabuklar patlıcan ile bütünleşir.
- Közlenmiş patlıcan ile birlikte meze, ana yemek, çorba ve salata gibi pek çok farklı yemek yapılabilir.
- Közlenmiş patlıcan hemen kullanılmayacak ise kabukları soyulduktan sonra doğranıp konserve şeklinde de saklanabilir. Bu sayede közlenmiş patlıcanlar hem yemek yaparken hem de garnitür olarak kullanılabilir.

Fırında Közlenmiş Patlıcan İle Yapılabilecek Yemekler

- Fırında közlenmiş patlıcan ile çok sayıda farklı meze türü yapılabilir. Özellikle patlıcan salatası ve Babagannuş gibi mezelere közlenmiş patlıcan konulur. Közlenmiş patlıcan bu mezelerin ana malzemesidir.
- Fırında közlenmiş patlıcan ile zeytinyağlı közlenmiş patlıcan yemeği yapılabilir. Bu hem lezzetli hem de hafif bir yemek olarak bilinir.
- Fırında közlenmiş patlıcan genel olarak çorbalarda da kullanılır. Közlenmiş patlıcan ile közlenmiş patlıcan çorbası da yapılabilir.
- Fırında közlenmiş patlıcan salatalarda da çok rahat bir şekilde kullanılır.