Mercimek Yemeği Erişteli

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/4 su bardağı veya 1 çay bardağından biraz az erişte (Erişte tam tahıllı undan da olabilir)
• 1 küçük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası (İsteğe bağlı)
• 2 çorba kaşığı kadar yağsız dana kıyma
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Mercimek bir gece önceden suda bırakılır. Ertesi gün suyu dökülür. Mercimek bir miktar su ile yaklaşık 15 dakika haşlanır. Bu suyu da dökülür. Süzülmüş mercimek bir kaba koyulur.
• Öte yandan tencereye yağ koyulur, kuru soğan ve biber salçası ilave edilir.
• Soğanlar hafif piştiğinde kıyma seafoodplus.info bir kaşık ile iyice karıştırılır.
• Kıyma piştiğinde (yaklaşık 15 dakikada pişer) içine kenara koyduğunuz mercimek eklenir.
• Üzerine 2 &#; 2,5  bardak sıcak su ilave edilir. Çorba kıvamında olmasını istiyorsanız 3 &#; 3,5  bardak da ekleyebilirsiniz. Yemek kaynamaya başladığında erişte ilave edilir. Erişteler de pişip yumuşadığında yemeğiniz hazırdır.

Yeşil mercimek yemeği nane ile daha lezzetli olur. Ancak naneyi her çocuk hazmedemeyebilir. Arzu ederseniz ocaktan almadan 5 dakika kadar evvel 1 çay kaşığı kadar da kuru nane koyabilirsiniz. Yine de küçük mideleri fazla yormamak için biz listeye naneyi almadık. Tuz da 1 yaşından önce verilmediğinden malzemeler listesinde yer almıyor.

Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan&#;ın notu:

Kuru baklagilleri pişirmeden önce eski usul minimum 1 gün önceden suda bekletin ve içinde beklediği suyu defa değiştirin. Yemeği pişireceğiniz zaman bu suyu kullanmayın, dökün ve taze su ile pişirin. Zira içinde beklediği suya toksik maddeler karışır.

Yeşil mercimek tanelerin dış kısmında çözünebilen ve çözünemeyen posa, iç kısmında nişasta ve protein bulunur. Yağ içeriği çok düşüktür ve çoğunluğu doymamış yağ asitlerinden oluşmaktadır. Ayrıca yeşil mercimek kolesterol içermez. Yeşil mercimek protein, karbonhidrat, lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, A vitamini, B1 vitamini, B2 Vitamin ve yüksek oranda folik asit içerir. İçerisindeki kompleks karbonhidrat ve proteinlerin zenginliğinden ancak doğru şekilde hazırlanıp pişirildiğinde yararlanılabilir. Bitkisel protein içerir. Yemeği kıymalı veya etli yaparsanız hem bitkisel hem de hayvansal protein almış  olursunuz.

C vitaminlerinden zengin sebze ve meyvelerle yenildiğinde yapısındaki demirin vücutta kullanımı artar. Örneğin; 1 porsiyon mercimek yemeği, dilim tam tahıl ekmeği ve taze mevsim salatası harika bir menüdür.

Tencere yemeği denildiğinde akla ilk gelen tariflerden biri de yeşil mercimek yemeğitarifi olduğunu biliyoruz&#; İşte bu nedenle bugün çok besleyici ve şifa kaynağı harika bir yemek olan erişteli yeşil mercimek tarifi ile karşınızdayız. Kara şimşek tarifi olarak da bilinen bu enfes lezzeti yaz kış her mevsim kolaylıkla yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Mercimek Çorbası Tarifi

Erişteli yeşil mercimek yemeği tarifi için gerekli olan malzeme listesine, yeşil mercimek çorbası hakkında merak edilen tüm püf noktalarına yazı içeriğinden ulaşabilirsiniz. Videolu yeşil mercimek yemeği tarifi için ise hemen aşağıdaki video linkine tıklamanız yeterli olacaktır : )

Ayrıca hepsi birbirinden lezzetli videolu yemek tarifleri için Bize Göre Lezzetler Youtube kanalını ziyaret edebilirsiniz. Kek tariflerinden et yemekleri tariflerine kadar yüzlerce yemek tarifi videolarına kolaylıkla ulaşabilirsiniz.

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

Yeşil mercimek yemeğini biz biraz daha çorba kıvamında yapmayı tercih ettik. Ancak siz daha koyu kıvamlı isterseniz tarifimizde verdiğimiz su ölçüsünü azaltarak dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Erişteli yeşil mercimek yemeği tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;

MALZEMELER

• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlayıp süzelim)
• 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı un
• Erişte ya da şehriye (1 çay bardağı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ml domates rendesi (1 su bardağı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yaklaşık 1 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır?

• Yeşil mercimek yemeği için öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği tencereye alalım ve haşlayıp süzelim.
• Daha sonra haşlanmış mercimekleri derin bir tencereye alalım.  Üzerine yaklaşık 1 litre kaynar su ilave edelim. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Mercimekler pişerken biz yemeğin lezzetini verecek olan sosunu pişirmeye başlayalım.
• Orta boy bir tava içerisine 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağı alalım. Üzerine küp küp doğradığımız 1 adet orta boy kuru soğanı alalım. Orta ateşte sürekli karıştırarak güzelce kavuralım.
• Soğanlar yumuşayınca üzerine 1,5 yemek kaşığı un ilave edelim. Un ve soğanı güzelce kavuralım. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip kavurmaya devam edelim.
• Un ve salça hafif kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı domates rendesi ilave edelim.
• Orta ateşte sürekli karıştıralım. Göz göz olup kaynayınca baharatlarını ilave edelim. Bunun için 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber katıp karıştıralım.
• Diğer tencerede kaynamakta olan yeşil mercimeklerin üzerine hazırladığımız domatesli sosu dökelim. Birkaç kere karıştıralım.
• Daha sonra 1 çay bardağı erişteyi ilave edelim. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. Kaynayınca ocağın altını kısalım ve erişteler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Son aşamada ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirelim ve servis edelim. Afiyet olsun : )

Yemek

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? Kolay Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi…

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbasının Malzemeleri

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbasının Yapılışı

Aşağıdakiler de İlginizi Çekebilir